Početna/Tagovi
19.03.2011
Salata sa gorgonzolom
U svetu se proizvode dve vrste sira gorgonzola: dolce – blaži, zbog kraćeg procesa zrenja i piccante, zreliji i sa većim procentom soli – čak do 3%. Gorgonzola se koristi i kao sastojak pice ”Quattro formaggi”.
26.03.2011
Cimet som
Ovaj obrok, pripremljen od ribe, odlikuje se većim udelom masnoća u energetskoj vrednosti porcije u odnosu na preporučene vrednosti. I pored toga udeo „loših“ aterogenih, zasićenih masnih kiselina je u granicama preporučenih vrednosti.
27.03.2011
Kolačići od zelenog čaja
Za ovu poslastice nemojte koristiti zeleni čaj iz filter vrećice. Nabavite listiće zelenog čaja i dobro ih izmrvite. Najbolje je da ih čuvate u manjim, tamnim staklenim ili keramičkim posudama koje onemogućavaju ulazak vazduha i svetla.
06.04.2011
Salata grejp
List maslačka je gorkog ukusa, ali nije otrovan i može se koristiti bez ograničenja. Pošto se listovi maslačka u kulinarstvu koriste samo dok su mladi, pre cvetanja, ako niste u mogućnosti da ih nabavite, umesto njih možete da upotrebite svežu rukolu.
25.03.2011
Francuski doručak
Ovaj obrok sadrži skoro polovinu preporučene dnevne količine natrijuma, zbog čega prilikom njegove pripreme treba veoma štedljivo koristiti so.
27.03.2011
Salata
Zelenu salatu pre pripreme u obroku, uvek odvojite na listove, operite pod mlazom hladne vode i osušite na pamučnoj krpi.
02.04.2011
Tri zeleniša
Iz perspektive nutricioniste ovo predstavlja odličan izbor za početak dana, budući da se radi o obroku koji se odlikuje obiljem dijetnih vlakana i odlično izbalansiranim odnosom ugljenih hidrata, masti i belančevina.
07.04.2011
Ražnjići sa suvim šljivama i salatom
Suve šljive se sve češće koriste i za pripremu slanih jela, naročito u kombinaciji sa svinjetinom, junetinom i, posebno, mesom peradi. Meso se može puniti ili obložiti suvim šljivama, a kod dinstanog mesa se mogu dodati u sastav sosa čime dobija posebnu punoću i aromu.
08.04.2011
Seleri salata
Pravilna ishrana između ostalog podrazumeva i redovne obroke, od kojih je doručak najvažniji, jer organizmu obezbeđuje neophodnu energiju na početku dana i smanjuje glad u kasnijim periodima dana.
12.04.2011
Srnetina sa suvim šljivama
Suve šljive su izuzetno bogate jedinjenjima iz grupe fenola, sa dokazanim antioksidantnim svojstvima. Druga, jednako važna odlika suvih šljiva je bogatstvo u rastvorljivim i nerastvorljivim dijetnim vlaknima.
22.04.2011
Pileći bataci u medu i senfu
Osim u poslasticama, med se odlično slaže sa različitim začinima pa se zato vrlo često upotrebljava i u slanim jelima, kao dodatak marinadama, prelivima za salate, kao i za premazivanje pečenja. Ako se med kristalizovao, u tečno stanje ga možete vratiti vrlo lako ako teglu sa medom ostavite neko vreme u šerpi sa toplom vodom
28.04.2011
Kraljevska pogača
Mileram je fermentisan proizvod, dobijen od obrane mlečne masti iz svežeg mleka. Jednoličan je, ima gustu konzistenciju i kiseli ukus. Upotrebljava se direktno kao hrana, ali se vrlo često koristi i za kuvanje, mazanje i u salatama.
03.05.2011
Biber piletina
Pikantni obrok, bogat dijetnim vlaknima, čiji je jedan od glavnih sastojaka paprika. Paprika je još jedna od namirnica koje su karakteristične za mediteransku kuhinju i koja se dobro slaže uz crni i beli luk, tikvice, patlidžan, paradajz i maslinovo ulje.
22.04.2011
Pasulj sa povrćem i kobasicama
Pasulj je biljka visoke hranljive vrednosti, bogata gotovo svim esencijalnim aminokiselinama. Sadrži dosta lecitina, te mnoge minerale: natrijum, kalijum, kalcijum, gvožđe, fosfor, magnezijum, cink i bakar. Nije naročito bogat vitaminima pa se zato u obrocima uglavnom kombinuje sa raznovrsnim povrćem.
22.04.2011
Čorba od graška sa griz knedlama
Kada kupujete svež, mlad grašak u mahuni, vodite računa da kupite minimalno duplo veću količinu jer je težina mahuna skoro ista kao težina zrna. Očistite ga i upotrebite istog dana, jer stajanjem sazreva a šećer se pretvara u skrob, pa se na taj način menja i ukus graška.
29.04.2011
Zagine lepinje
Umerenost je jedno od osnovnih pravila zdrave ishrane. Uživajte u raznovrsnoj ishrani, ali neka vaše porcije budu razumne veličine. Bilo bi poželjno da povremeno proverite stanje svoje uhranjenosti računanjem indeksa telesne mase (BMI).
05.05.2011
Trikolori ražnjić
U slanim jelima se vrlo često koriste suve šljive. One zadržavaju sve vredne vitamine i minerale višestruko koncentrovane i nakon procesa sušenja, a kako zbog nedostatka vlage ne dolazi do mikrobnog i enzimatskog propadanja, mogu se čuvati veoma dugo.
05.05.2011
Tunjevina sa krutonima
Bilo da krastavce kupujete leti ili zimi, izbegavajte plodove žućkaste boje, smežuranih vrhova ili mekanih delova sa znakovima kvarenja tj. odaberite krastavce koji su čvrste strukture, zaobljenih rubova i ujednačene zelene boje. Iako krastavce u frižideru možete čuvati do nedelju dana, najbolje ih je potrošiti do dva dana nakon kupovine.
08.05.2011
Čarobni pasulj
Pasulj je sa nutritivnog stanovišta super hrana! Smeđi, beli ili crveni, jedan je od najboljih biljnih izvora proteina. Siromašan je energijom, mastima i natrijumom, a ujedno odličan izvor gvožđa, bakra, mangana i fosfora. Sušenjem zrno ne gubi svoje hranljive sastojke.
13.05.2011
Mediteranski hleb sa paradajzom
Paradajz je namirnica sa najvećim sadržajem likopena. Termičkom obradom i dodavanjem male količine ulja povećava se bioraspoloživost likopena. Likopen je antioksidans aktivan u borbi protiv slobodnih radikala. Učestalo konzumiranje hrane bogate likopenom povezuje se sa smanjenjem rizika za nastanak srčanih bolesti, malignih bolesti, šećerne bolesti i osteoporoze