Čarobni pasulj
Pasulj je sa nutritivnog stanovišta super hrana! Smeđi, beli ili crveni, jedan je od najboljih biljnih izvora proteina. Siromašan je energijom, mastima i natrijumom, a ujedno odličan izvor gvožđa, bakra, mangana i fosfora. Sušenjem zrno ne gubi svoje hranljive sastojke.
Priprema
U odgovarajuću posudu staviti pasulj, dodati sitno iseckan crni luk i na kocke isečen paradajz.
Posoliti, preliti uljem, promešati i servirati na list zelene salate.
Salatu posuti peršunovim listom i servirati uz crni hleb i sok od pomorandže.
Odnos masti, belančevina i ugljenih hidrata je odlično izbalansiran, holesterola nema dok su dijetna vlakna zastupljena u značajnoj količini. Možemo reći da se ovom obroku nema se šta ni dodati, a oduzeti se može, jedino malo soli.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 530 g
Energetska vrednost porcije - 540 kcal
Natrijum - 1035 mg
Masti - 10 g
Masti (%) - 16 %
Zasićene masti - 1 g
Holesterol - 0 mg
Belančevine - 21 g
Belančevine (%) - 15 %
Ugljeni hidrati - 93 g
Ugljeni hidrati (%) - 68 %
Vlakna - 14 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 265 g
Energetska vrednost porcije - 270 kcal
Natrijum - 517.5 mg
Masti - 5 g
Masti (%) - 8 %
Zasićene masti - 0.5 g
Holesterol - 0 mg
Belančevine - 10.5 g
Belančevine (%) - 7.5 %
Ugljeni hidrati - 46.5 g
Ugljeni hidrati (%) - 34 %
Vlakna - 7 g
Sastojci
-
- 400 g kuvanog crvenog pasulja
- 300 g paradajza
- 100 g crnog luka
- 4 lista zelene salate
- 2 kašike ulja
- so
- peršunov list
- 400 g crnog hleba
- 800 ml soka od pomorandže
