Početna/Tagovi
12.03.2011
Dex lazanje
Kako su i meso i pečurke namirnice bogate proteinima, njihovim kombinovanjem se dobija obrok koji se odlikuje većom količinom proteina.
22.04.2011
Čobanac
Čobanac se priprema za veće društvo, na druženju u prirodi. S obzirom da priprema traje više od četiri sata poželjno je kuvanje započeti dosta ranije, pre početka dolaska društva, koje neće izdržati da ne proba i komentariše pripremu.
26.06.2011
Pasulj sa čilijem
Konzervisani pasulj se ne razlikuje po hranljivoj vrednosti od kuvanog pasulja koji pripremaju same domaćice, jer je postupak pripreme sličan. Ostale vrste povrća značajno gube na kvalitetu primenom visokih temperatura postupkom pasterizacije i sterilizacije.
08.04.2011
Sarma od slatkog kupusa
Listove slatkog kupusa morate kratko obariti pre uvijanja jer je to jedini način da uvijete sarmu. Birajte čvrste glavice koje izgledaju sveže, sa tankim sočnim i listovima bez velikih rebara i mrlja.
04.05.2011
Musaka od mesa sa jajima
Muskatni oraščić začin orašastog izgleda, ali je, u stvari, koštica koja se narenda u jelo neposredno pred kraj kuvanja. Njime se začinjavaju razna slatka i slana jela, a neka se ne mogu ni zamisliti bez tog aromatičnog ploda. Najpoznatije evropsko jelo začinjeno muskatnim oraščićem je bešamel sos, a bez bešamela, nema ni brojnih ukusnih delikatesa!
21.05.2011
Domaća supilica
Ukus prave domaće supe se oduvek vezuje za porodičnu atmosferu, zajednički nedeljni ručak i toplinu doma. Savremene studije su potvrdile ono što su naše bake oduvek i tvrdile – supa, osim što je veoma ukusna, ima i određena lekovita svojstva, pa priuštite sebi bar jedan tanjir supe svakog dana.
30.06.2011
Goveđi sufle
Iako su najkvalitetniji delovi govedine ujedno i najukusniji i najmekši, za mleveno meso ne morate birati najbolje delove: biftek, but ili meso rebara. I od jeftinijih delova može se dobiti jednako ukusno u fino jelo, ali je potrebna nešto duža termička obrada.
06.07.2011
Puding od kelja
Osim aktivnih jedinjenja sumpora, kelj i drugo tamno lisnato povrće poznato je i po velikom sadržaju vitamina A, naročito luteina i zeaksantina. Za ova jedinjenja se smatra da se ponašaju kao „filteri“ koji štite oči od izlaganja ultravioletnom zračenju.
06.07.2011
Mesna pita sa pirinčem
Za pečenje jela napravljenih od lisnatog testa potrebna je jaka vatra, a pećnica mora biti unapred dobro ugrejana. Kada pečete veće komade, testo nabockajte viljuškom ili čačkalicom da ravnomerno naraste.
12.07.2011
Krompir pita sa mesom
Do sada je krompir važio isključivo za visoko ugljenohidratnu hranu, bez posebne hranljive vrednosti, pa su ga oni koji brinu o svakoj kaloriji često izostavljali sa jelovnika. Međutim, brojna istraživanjima su pokazala da u različitim vrstama krompira ima čak oko 60 različitih fitohemikalija!
21.07.2011
Musaka od tikvica
Ukoliko tikvice nisu oštećene, samo ih dobro operite i nemojte ih ljuštiti jer se maksimalna koncentracija lekovitih svojstava nalazi baš u kori. Vlakna iz kore smanjuju nivo holesterola u krvi, pa tako štite srce i krvne sudove.
16.08.2011
Penne „Doniceti“
Nenadmašni majstori za testenine, Italijani, napravili su bezbroj varijanti, tako da su penne još jedna od vrsta ovog omiljenog testa koje možete naći konačno i kod nas u svakom bolje opremljenom marketu.
09.07.2011
Rezanci sa prazilukom i junetinom
Praziluk su uzgajali još Stari Egipćani, a Grci i Rimljani cenili su ga kao lekovitu biljku. Plinije opisuje Dane praziluka u Starom Rimu, a rimski imperator Neron verovao je da svakodnevno konzumiranje praziluka i vlašca čini da njegov glas bude jači.
13.07.2011
Kuvana junetina u sosu od bukovače
Biber je jedan od najrasprostranjenijih i najvažnijih začina u kulinarstvu. Pod pojmom biber obično se misli na crni biber koji se na tržištu može naći ceo, mleven, lomljen, sterilizovan ili dehidriran. Cela zrna bibera se obično stavljaju u supe i marinade.
05.08.2011
Slatki kupus
Začinska paprika mora biti crvene boje – nikako smeđe, a ukus treba da joj bude ljutkast, a ne gorak. Kada kupujete tucanu papriku, izaberite onu bez semenki jer su one zbog sadržaja ulja podložne kvarenju.
23.08.2011
Bečka musaka
Birajte krompir koji je čvrst, bez oštećenja, isklijalih klica i bez zelenih i crnih površina. Zelene površine na krompiru su znak dugog stajanja na svetlosti. Tada u krompiru dolazi do stvaranja toksičnog alkaloida solanina koji ne samo da menja ukus krompiru, već štetno utiče na zdravlje.
30.08.2011
Mesne kuglice sa paprikom
Sveže mleveno meso je lako kvarljiva namirnica i zato je treba upotrebiti u roku od 24 časa, a duboko zamrznuto čuvati oko 2-3 meseca. Prženo mleveno meso u frižideru se može čuvati do 2 dana, a duboko zamrznuto 3-4 meseca.
21.09.2011
Stefanija rolat
Balzamiko sirće i maslinovo ulje, preliveni preko praziluka, daće ovom obroku poseban ukus. Salatu od praziluka možete poslužiti kao svojevrstan specijalitet ili deo hladnog predjela u posebnim prilikama.
06.10.2011
Salata od junetine sa krastavcima i rotkvicama
Krastavac je idealna namirnica i za leto i za zimu. Ima nisku energetsku vrednost jer je sastavljen najviše od vode. Sadrži prehrambena vlakna, vitamin C, a od minerala silicijum, kalijum i magnezijum, pa se preporučuje osobama sa povišenim krvnim pritiskom. Krastavac poboljšava elastična svojstva kože i sprečava zadržavanje vode, te ga možete koristiti i za obloge.