Početna/Tagovi
19.03.2011
Špargle u gril patlidžanu
Plavi patlidžan je biljka koja je dobra za zdarvlje srca jer sadrži znatne količine kalijuma, minerala koji pomaže u normalizaciji krvnog pritiska. Patlidžan sadrži biološki aktivne fitohemikalije
19.03.2011
Karpaćo
Rukola je izuzetno kvalitetno i lekovito povrće koje sadrži dosta vitamina C, minerala, vlakana i drugih korisnih materija a gorčina listova potiče od glukozinolata izotiocianata
12.04.2011
Šaran sa krompirom u belom vinu
Sveže kupljenog šarana najbolje iskoristite istog ili najkasnije u roku od dva dana od kupovine. U tom periodu je neophodno da ga čuvate u frižideru na 4°C. Šarana i druge vrste ribe takođe možete i zamrznuti i čuvati u zamrzivaču najduže 6 meseci.
03.06.2011
Nikolajevski šaran
šarani su najraširenija porodica slatkovodnih riba. Meso šarana je veoma ukusno i sa nutritivnog stanovišta predstavlja vrlo dobar izbor. Svež šaran u 100 g sadrži oko 18 g belančevina i oko 5 g masti. Od vitamina sadrži vitamine A, E, kao i vitamine B grupe, a od minerala natrijum, kalcijum, gvožđe, kalijum i fosfor.
19.03.2011
Salata sa biftekom
Najboljim maslinovim uljem se smatra ono sa oznakom ekstra devičansko (extra vergine). Ono se dobija prvim (hladnim) ceđenjem maslina i ima najveći nivo mononezasićenih kiselina i sadrži najviši nivo antioksidanata, pre svega vitamina E i fenola
08.04.2011
Seta ostra piletina
Mladi krompir je rana sorta krompira Red Scarlet koja ima crvenu pokožicu i voštanu strukturu što ga čini idealnim za kuvanje na pari i barenje. Nakon završenog kuvanja, mladi krompir održi oblik i teksturu. Dovoljno ga je minimalno začinti solju, uljem ili puterom i peršunovim listom.
02.06.2011
Čeri paprika
Ruzmarin se koristi kao začin i prirodni lek već hiljadama godina. Narodna medicina vjeruje, da ruzmarin podstiče i jača pamćenje. Ovo verovanje iz narodne medicine dokazali su naučnici Univerziteta Cincinnati. Istraživanja su pokazala da ruzmarin ubrzava cirkulaciju i tok krvi prema mozgu, i na taj način poboljšava koncentraciju
10.06.2011
Morski ražnjić
Riba list je pljosnatog oblika, sa gornje strane ima kožu crne boje koja se mora svakako oguliti dok sa donje strane ima belu kožu koja kod manjih primeraka može i ostati. Od jedne ribe se mogu napraviti četiri fileta, a od središnje kosti i glave ukusna riblja supa. Fileti lista dostupni su i pripremljeni, najčešće zamrznuti.
18.06.2011
Gurmanski ražnjić iz pećnice
Obrok pripremljen na jedan od zdravstveno prihvatljivijih načina kulinarske pripreme – kuvanje i pečenje u pećnici, bez dodate masnoće. Preporučuje se ograničena upotreba soli zarad očuvanja dobrog mineralnog sastava upotrebljenog povrća.
21.07.2011
Restovani krompir
Iako krompir ima dosta vode (oko 80%), 100 g sveže namirnice sadrži i 2 g belančevina i 18 g ugljenih hidrata, od čega je najviše skroba. Značajan je izvor vitamina C, te ga je dobro kuvati u ljusci kako bi se očuvala njegova hranljiva vrednost.
04.08.2011
Skuša u limunu sa grilovanim paradajzom
Skuša pripada plavim ribama, a ona iz Jadranskog mora dostiže prosečnu težinu oko 700 g. Kalorična je i sa velikim sadržajem masti. Međutim, meso skuše ima dvostruko veći sadržaj vrednih omega-3 masnih kiselina od ostalih vrsta riba.
09.09.2011
Namaz od sočiva i tikvica (posno)
Sočivo je energetski vredna namirnica, te 100 g ima oko 340 kcal, zbog velike količine proteina i ugljenih hidrata. Ta kombinacija čini je idealnom namirnicom za fi zički aktivne osobe. Ugljeni hidrati iz sočiva postepeno se otpuštaju u krv nakon obroka zahvaljujući složenom sastavu i prisutnim vlaknima.
21.09.2011
Stefanija rolat
Balzamiko sirće i maslinovo ulje, preliveni preko praziluka, daće ovom obroku poseban ukus. Salatu od praziluka možete poslužiti kao svojevrstan specijalitet ili deo hladnog predjela u posebnim prilikama.
04.08.2011
Punjeni patlidžani sa piletinom i svinjetinom
Iako deluju veoma čvrsto, plodovi plavog patlidžana su lako kvarljivi i zato ih treba brižno čuvati. Osetljiv je i na hladnoću i na povišene temperature, pa je idealna temperatura čuvanja oko 10 stepeni C. Plod patlidžana nikako ne secite pre odlaganja u frižider jer čak i najmanje oštećenje njegove debele kože brzo dovodi do truljenja mesa.
09.09.2011
Salata od morskih plodova (posno)
Morski plodovi su dobar izvor selena i joda. Selen je esencijalni oligoelemenat neophodan za pravilan rad enzimskih sistema, dok jod pripomaže proizvodnji hormona štitne žlezde. Važni su za metabolizam i dobre mentalne funkcije.
21.09.2011
Voćna pileća salata
Neobičan dodatak ”egzotičnim” obrocima je mango. Plod manga je kruškolikog oblika, osetljiv na pritisak, pa se bere pre nego što potpuno sazri. Pošto u sredini ima veliku, tvrdu košticu, najbolje ga je seći sa strane na dasci za sečenje.
22.10.2011
Salate sa piletinom
Rukola se najčešće koristi kao salata ili kao dodatak mešanim salatama za poboljšanje arome i ukusa. Posebno se često koristi kao salata u mediteranskoj ishrani, pripremljena sa maslinovim uljem, sirćetom, parmezanom i mocarela sirom. Ponekad se rukola priprema kuvana ili blanširana kako bi izgubila gorčinu.
14.12.2011
Patlidžan u belom
Plavi patlidžan je veoma dobar za zdravlje srca jer sadrži znatne količine kalijuma, minerala koji pomaže u normalizaciji krvnog pritiska. Patlidžan sadrži biološki aktivne fitohemikalije – saponin i antocijan nasunin za koje se smatra da imaju antioksidativna, antialergijska, protivzapaljenska i antikancerogena svojstva.
17.12.2011
Feta tortilje
Tortilje možete napraviti i sami: umesite testo od 14 kašika oštrog brašna,7 kašika kukuruznog brašna, 75 g putera, 500g glatkog brašna, 350 ml vode i kašičice soli. Ostavite da odstoji oko pola sata u frižideru. Tortilju, što tanju, izvaljajte od grudve testa veličine jajeta i pecite na vrlo jakoj vatri sve dok se sa gornje strane ne pojave mehurići, a zatim okrenite i kratko ispecite i drugu stranu. Ako pečete u teflonskom tiganju, nemojte ga premazivati uljem.
07.03.2012
Tortelini salata
Obojeni rezanci dobijaju se iz osnovnog recepta za testeninu, mešanjem brašna i vode, uz dodatak prirodne boje. Dodavanjem spanaća ili mladih listova koprive dobija se zelena boja testenine. Zelena testenina može da se pripremi sa običnom testeninom ili drugim bojama, kao trikolori testenina.