Karpaćo
Rukola je izuzetno kvalitetno i lekovito povrće koje sadrži dosta vitamina C, minerala, vlakana i drugih korisnih materija a gorčina listova potiče od glukozinolata izotiocianata
Priprema
Tanke režnjeve polusmrznutog bifteka poređati na rukolu, posuti parmezanom, listićima bosiljka i preliti maslinovim uljem. Jelo dekorisati čeri paradajzom i poslužiti uz crni hleb.
Pesto sos priprema se tako što se sitno iseckan ili mikserom izmrvljen bosiljak (vezica ili dve pune kašike) dobro promeša sa maslinovim uljem.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 335 g
Energetska vrednost porcije - 524 kcal
Natrijum - 930 mg
Masti - 22 g
Masti (%) - 38 %
Zasićene masti - 5 g
Holesterol - 91 mg
Belančevine - 36 g
Belančevine (%) - 28 %
Ugljeni hidrati - 44 g
Ugljeni hidrati (%) - 34 %
Vlakna - 6 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 167.5 g
Energetska vrednost porcije - 262 kcal
Natrijum - 465 mg
Masti - 11 g
Masti (%) - 19 %
Zasićene masti - 2.5 g
Holesterol - 45.5 mg
Belančevine - 18 g
Belančevine (%) - 14 %
Ugljeni hidrati - 22 g
Ugljeni hidrati (%) - 17 %
Vlakna - 3 g
Sastojci
-
- 400 g junećeg bifteka
- 150 g rukole
- vezica bosiljka
- 50 g maslinovog ulja
- 50 g parmezana
- 300 g čeri paradajza
- 400 g crnog hleba
