Početna/Tagovi
23.08.2011
Vegetarijanski urnebes
Jednostavno rečeno, pasulj je sa nutritivnog stanovišta super hrana. Smeđi, beli ili crveni, jedan je od najboljih biljnih izvora proteina. Siromašan je energijom, mastima i natrijumom, a ujedno odličan izvor gvožđa, bakra, mangana i fosfora. Sušenjem zrno ne gubi svoje hranljive sastojke.
26.08.2011
Namaz od maslina (posno)
Član porodice ljiljana - beli luk, obiluje moćnim sumpornim jedinjenjima koja mu daju karakterističan miris i paleći ukus. Međutim alicin, alin, i druga jedinjenja istovremeno su odgovorna i za brojne pozitivne zdravstvene efekte belog luka.
26.08.2011
Mešano povrće sa karijem (posno)
Kari je začinska mešavina, koja na lak i jednostavan način oponaša složene mirise i ukuse tradicionalne indijske kuhinje. Ovaj začin se ne proizvodi u standrdnom sastavu i kvalitetu, već variraju količinski odnosi njegovih sastojaka: kurkume, korijandera, kima i bibera, kao i različitih dodatnih začina.
30.08.2011
Jadranski namaz (posno)
Plavi patlidžan sadrži termo nestabilan toksin koji može da dovede do gastrointestinalnih smetnji kod nekih osoba. Zbog toga se plavi patlidžan mora termički obraditi pre upotrebe.
26.08.2011
Česnica (posno)
Božićni kolač - česnica, može da se pravi u slanoj i slatkoj varijanti, od kiselog testa ili domaćih kora. Svaka domaćica koristi onaj recept koji se kroz porodične običaje prenosio s kolena na koleno. Ovaj kolač dobio je ime po reči čest (deo), zato što se za Božić lomi, odnosno seče na delove. Vojvođanska česnica priprema se kao slatka pita sa orasima.
26.08.2011
Manastirske punjene paprike (posno)
Paprika se ubraja u grupu biljaka koje su najbogatije vitaminom C. Najpoznatije vrste paprika su zelena i crvena, odnosno slatka i ljuta. Može se jesti sveža, a u srpskoj nacionalnoj kuhinji crvena šiljata paprika se suši i, kasnije, tokom zime, koristi za punjenje različitim nadevima.
30.08.2011
Oslić na crvenom testu (posno)
Ukoliko se opredelite da pržite ribu, obavezno nakon prženja ispečenu ribu ili komade ribe položite na nekoliko slojeva papirnog kuhinjskog ubrusa, kako bi se uklonio svaki višak upotrebljenog ulja. Ribu možete pripremiti i u specijalnim posudama gde se namirnice kuvaju na pari ili u minimalnoj količini vode.
30.08.2011
Namaz od dimljene skuše (posno)
Najbolji način čuvanja dimljene ribe je na suvom, u frižideru. Može se namazati neutralnim uljem, pri čemu dugo zadržava svež i lep izgled. Kod dužeg stajanja na dimljenoj ribi se pojavljuje skrama od soli koja je upila vlagu. Pažljivo je treba obrisati kuhinjskim papirom.
30.08.2011
Sendviči sa tofu sirom (posno)
Tofu je sojin sir i uglavnom se koristi u jelima vegetarijanske i makrobiotičke kuhinje, ali sve češće, i u ishrani ljudi koji, iz zdravstvenih razloga, treba da ograniče unos životinjskih masti. Pravi se slično kao i kravlji sir samo od sojinog mleka. U zavisnosti od upotrebljenog sirila (limunov sok ili nigari) dobija se mekani ili čvrsti tofu.
31.08.2011
Zapečena riba u paradajz sosu (posno)
Meso ribe je odličan izvor proteina visokog kvaliteta i dobre prihvatljivosti za ljude svih uzrasta. Iako masna riba ima veći sadržaj masti, one su uglavnom nezasićene. Meso ribe sadrži i vitamine grupe B, gvožđe, kalijum, magnezijum i fosfor. Morska riba je značajan izvor joda u ishrani.
01.09.2011
Brancin u citro sosu (posno)
Priprema ribe ne može da se zamisli bez upotrebe limuna, maslinovog ulja i buketa začina. Uobičajeno je da se limun koristi kao ceđeni sok ili se koriste kriške limuna raspoređene oko pečene ribe. Limun će pečenjem ili kuvanjem uz ribu omekšati, a od njega se može pripremiti i ukusan sos.
06.09.2011
Pirinač i šampinjoni (posno)
Jelo bez namirnica životinjskog porekla i ukusan obrok idealan za vreme posta, kao i za one koji žele da ograniče unos masti. Umesto svežeg paradajza u obroku možete koristiti i paradajz pelat.
08.09.2011
Punjeni paradajz na kaluđerski način (posno)
Paradajz je izuzetno lekovita biljka, čija konzumacija ima pozitivne efekte na zdravlje, a posebno se izdvaja njegov efekat na zdravlje srca. Paradajz sadrži likopen, jedan od najsnažnijih antioksidanata, čije dejstvo naročito u kuvanom paradajzu pomaže u sprečavanju raka prostate.
01.09.2011
Oslić salata sa prazilukom i paradajzom (posno)
Prilikom pripreme obroka upotrebljen je konzervisani pasulj koji ima niz prednosti: brzo se priprema, manje gubi hranljivih sastojaka i ima duži rok upotrebe u odnosu na uobičajeno kuvani pasulj. Mana mu je, kao i ostaloj konzerviranoj hrani, visok sadržaj kuhinjske soli.
06.09.2011
Šnicle od spanaća i bukovače (posno)
Spanać se najčešće servira kao samostalno jelo, ali se može staviti kao sastojak u jednostavne ili složene salate, ili kao prilog ribljim specijalitetima, kao dodatak raznovrsnim čorbama od povrća i varivima, te kao osnova za izradu vegetarijanskih šnicli.
08.09.2011
Oslić sa ljutim povrćem (posno)
Lagan, mediteranski obrok, pogodan za ishranu kako zdravih tako i osoba obolelih od hroničnih bolesti. Jelo se od istih sastojaka može pripremiti i u pećnici, bez dodatih masnoća, a preporuka je da se riba na vašem jelovniku nađe bar dva puta nedeljno.
08.09.2011
Tunjevina sa pasuljem
Obrok bogat belančevinama i dijetnim vlaknima, pogodan kako za ishranu zdravih, tako i za ishranu gojaznih, osoba obolelih od šećerne bolesti i onih sa povišenim vrednostima masnoća u krvi.
08.09.2011
Salata od maslačka i paradajza (posno)
Maslačak se još u Avicenino doba koristio u narodnoj medicini kaosredstvo za stimulaciju apetita i olakšavanje problema sa varenjem.Osim toga, ima diuretičko dejstvo i stimuliše cirkulaciju. Zbog togase sveži, ukusni, prvi izdanci listova od davnina koriste u ishrani.
08.09.2011
Salata od dimljenog lososa i mente (posno)
Najlepši način za serviranje dimljenog lososa je ujedno najjednostavniji. Isecite losos na izuzetno tanke kriške i poslažite ih u posudu u kojoj ćete ga poslužiti. Nacedite limun i pomešajte sa malo maslinovog ulja, limunovog soka i začina po želji i poslužite kao hladno predjelo ili kao samostalan obrok uz dodatak povrća.
09.09.2011
Kocke od muslija (posno)
Zbog ukusa i mirisa koji smeđem šećeru daje melasa, možete ga dodati kolačima i napicima kada želite poseban, egzotičan ukus