Filete oslića iseći na komade, začiniti, poprskati sokom od limuna i uvaljati u brašno. Komade ribe ispržiti na malo ulja, pa kad budu gotovi izvaditi ih na tanjir sa papirnim ubrusom da bi se upio višak masnoće. U istom tiganju nakratko propržiti sitno sečen beli luk, dodati usitnjen paradajz pelat, začiniti bosiljkom i peršunom, pa kuvati 3-4 minuta. Na kraju dodati i sok od paradajza, promešati i skuvati crveni sos. Za to vreme skuvati testeninu (široke rezance), ocediti ih i dodati u tiganj. Rezance promešati da dobiju crvenu boju od sosa i servirati na tanjir. Dodati i filete oslića. Jelo dekorisati limunom i peršunom.

Osnovni sastojci za izradu testenine su brašno dobijeno od durum pšenice i tečnost, najčešće voda. Meljavom endosperma takve pšenice, dobija se žućkasto brašno sa nešto većim sadržajem proteina koje je pogodno, pre svega, za testeninu, mada se može koristiti i za druge vrste pekarskih proizvoda.