Početna/Tagovi
19.03.2011
Jadranski ražnjići
Lignje se kupuju sveže ili zamrznute, neočišćene ili očišćene, cele ili nasečene na kolutove. Mogu biti različite veličine, kvaliteta i porekla
28.04.2011
Mediteranski oslić
Oslić je morska riba sive boje, ima belo mekano i sočno meso. Izvrsnog je ukusa i lako svarljivo. Važan je izvor belančevina, koje se u poređenju sa belančevinama mesa odlikuju lakšom probavljivošću (sadrže manje kolagena).
12.07.2011
Fileti oslića sa povrćem u medu
Važno je pravilno očistiti ribu: odseći joj peraja, očistiti je od krljušti, odstraniti utrobu i crnu trbušnu kožicu i oprati je pod mlazom vode. Nakon cišćenja meso prosušiti i sa svih strana poprskati limunovim sokom kako bi se neutralisao miris , a meso ostalo čvrsto. Po površini ribe lagano utrljati so i začine.
30.08.2011
Oslić na crvenom testu (posno)
Ukoliko se opredelite da pržite ribu, obavezno nakon prženja ispečenu ribu ili komade ribe položite na nekoliko slojeva papirnog kuhinjskog ubrusa, kako bi se uklonio svaki višak upotrebljenog ulja. Ribu možete pripremiti i u specijalnim posudama gde se namirnice kuvaju na pari ili u minimalnoj količini vode.
22.03.2011
Pijani oslić
Uz makronutrijente, oslić je veoma vredan izvor nekih vitamina i minerala poput vitamina B1, B2, kalijuma, kalcijuma i fosfora te zaslužuje da nađe svoje mesto na vašoj trpezi.
26.06.2011
Oslić sa renom
Za oštar, ljut i jedak miris i ukus rena zaslužno je sumporno jedinjenje alil izotiocianat koje se oslobođa tek nakon što se koren rena narenda ili iseče. U usitnjen ren se odmah dodaje limunov sok ili sirće koji usporavaju enzimski proces oslobađanja sumpornog jedinjenja, pa se dobija ren blagog ukusa.
13.08.2011
Oslić u ljutom sosu
Oslić se ubraja u grupu dijetetskih namirnica jer ima malu količinu masnoće, a time i malu energetsku vrednost (330 kcal na 100 g). Zbog toga može da se uklopi u bilo koju vrstu ishrane, pa i u ishranu bolesnika.
30.08.2011
Riblje pljeskavice
Krompir je skrobno povrće koje se u našoj nacionalnoj ishrani najčešće i najviše koristi. Ceni se ne samo zbog svoje hranljive i biološke vrednosti, već i zbog neograničenih kulinarskih mogućnosti. Nutritivna vrednost mu se povećava u kombinaciji sa malim količinama mesa, ribe ili različitim vrstama povrća.
31.08.2011
Zapečena riba u paradajz sosu (posno)
Meso ribe je odličan izvor proteina visokog kvaliteta i dobre prihvatljivosti za ljude svih uzrasta. Iako masna riba ima veći sadržaj masti, one su uglavnom nezasićene. Meso ribe sadrži i vitamine grupe B, gvožđe, kalijum, magnezijum i fosfor. Morska riba je značajan izvor joda u ishrani.
01.09.2011
Oslić salata sa prazilukom i paradajzom (posno)
Prilikom pripreme obroka upotrebljen je konzervisani pasulj koji ima niz prednosti: brzo se priprema, manje gubi hranljivih sastojaka i ima duži rok upotrebe u odnosu na uobičajeno kuvani pasulj. Mana mu je, kao i ostaloj konzerviranoj hrani, visok sadržaj kuhinjske soli.
08.09.2011
Oslić sa ljutim povrćem (posno)
Lagan, mediteranski obrok, pogodan za ishranu kako zdravih tako i osoba obolelih od hroničnih bolesti. Jelo se od istih sastojaka može pripremiti i u pećnici, bez dodatih masnoća, a preporuka je da se riba na vašem jelovniku nađe bar dva puta nedeljno.
20.12.2012
Filet oslića sa povrćem
Oslić pripada beloj ribi porodici Bakalar.Ima belo meso, veoma je zdravo i cenjeno i često se koristi u ishrani bolesnih ljudi. Može se naći u svežem , kao i u filetima i zamrznutom stanju.
