Filete oslića odmrznemo i prelijemo sokom od limuna (nakapljemo), posolimo, pobiberimo i ostavimo 15 minuta da odstoji. Vatrostalni sud namažemo maslacem pa složimo ribu, prelijemo je razmućenom pavlakom i pospemo nastruganim parmezanom. Preko sira rasporedimo listiće preostalog maslaca. Pečemo u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 20 do 25 minuta. Možemo ribu poslužiti uz kuvani krompir ili neko drugo kuvano povrće. Veoma lak, jednostavan i brz recept za spremanje za iznenadne goste.