Početna/Tagovi
19.03.2011
Pile „Hmeli suneli“
Meso piletine predstavlja najčešći izvor proteina na trpezama širom sveta i odlična je zamena za crvena mesa tokom cele godine. Ne zaboravite da prilikom kupovine proverite zdravstvenu ispravnost mesa.
27.03.2011
File sa zapečenim prokeljom
Prokelj je vrsta kelja čije male zelene glavice sazrevaju tokom zime. Ima visoku energetsku vrednost i karakterističan miris koji se može otkloniti ako se za vreme kuvanja u vodu doda kašičica mleka. Može se kuvati ili dinstati, pa zatim gratinirati ili zapeći u testu.
01.04.2011
Povrće u kelju
Nutricionisti preporučuju da se poveća upotreba voća i povrća u ishrani, naročito povrće iz grupe krucifera kao što su kelj, prokelj, brokoli, kupus i karfiol sa ciljem prevencije mnogih bolesti, posebno nekih oblika malignih bolesti.
12.04.2011
Čorba od prokelja
Prokelj je najbolje pripremiti na najjednostavniji način, kuvanjem na pari ili u blago posoljenoj vodi, a tu vodu možete iskoristiti za pripremanje povrtne čorbe. Karakterističan miris koji se razvija prilikom kuvanja se može otkloniti ako se za vreme kuvanja u vodu doda kašičica mleka.
19.03.2011
Escalopina Napolitana
Za razliku od govedine, svinjetine i jagnjetine, teletina ima znatno nižu energetsku vrednost, a više visokokvalitetnih belancevina uz manje masti
30.03.2011
Nadin kelj
Prilikom kupovine kelja, birajte teže glavice tamnozelene boje, svežih listova, bez mrlja i rupica. Ako želite da ga osvežite, prvo ga kratko uronite u toplu, a zatim u hladnu vodu. Kelj možete čuvati u frižideru par dana, a za duže čuvanje najbolje je da ga blanširate i zamrznete.
06.04.2011
Mosterd rolnice
Senf (mostard) predstavlja najpoznatiji proizvod gorušice. Senf možete kupiti u različitim vrstama ambalaža i čuvati na hladnom mestu i do godinu dana. Kako mu nakon otvaranja ukus slabi najbolje je kupovati manja pakovanja koja ćete brzo potrošiti.
12.04.2011
Ćuftice u kajmaku
Kajmak je mlečni proizvod koji se proizvodi u zemljama Jugoistočne Evrope, Male Azije i Bliskog Istoka. Osim tradicionalne proizvodnje u seoskim domaćinstvima, kajmak se danas može nabaviti i u marketima, uglavnom propisno deklarisan i bakteriološki potpuno ispravan.
29.04.2011
Šitaki piletina
Pečurke su izuzetno lako kvarljive namirnice. Sveže se u frižideru mogu očuvati i održati kvalitet do tri dana. Jela od pečuraka treba pojesti istog dana i ne treba ih podgrevati. Ukoliko sveže pečurke ne utrošite nekoliko dana nakon kupovine, možete ih do upotrebe, oprane, iseckane i napola skuvane, sačuvati u zamrzivaču
05.05.2011
Rol-ražnjić
Majoran je jedan od najpopularnijih začina Evrope. Srodnik je origanu i koristi se na sličan način: uz salate, meso, živinu i divljač. Sastavni je deo klasičnih francuskih začinskih mešavina, a u Nemačkoj je nezaobilazan u proizvodnji kobasica. Kako pri kuvanju ne bi izgubio svoja svojstva, treba ga stavljati na kraju kuvanja.
10.06.2011
Prokelj Aneth
Prokelj je siromašan kalorijama ali izuzetno hranljiv - bogat vitaminima C i A, biljnim proteinima i vlaknima, kao i mineralima. Kombinacijom prokelja i piletine dobijate obrok bogat visokovrednim belančevinama i dijetnim vlaknima, i sa masnoćama u granicama preporučenih vrednosti.
23.06.2011
Knedle od povrća
Raznovrsnim povrćem u obroku unećemo više od polovine ukupnih dnevnih potreba u dijetnim vlaknima. Zbog obilja celuloze, karfiol može biti teže svarljiv, naročito za osobe sa želudačno crevnim bolestima.
26.06.2011
Rižoto od kelja
Koristite prednosti izobilja raznovrsnog i raznobojnog povrća i voća koje se može naći u ponudi na pijacama i u prodavnicama. Zajedno sa kupusom, prokeljom, karfiolom i brokolijem, kelj privlači pažnju stručnjaka i javnosti zbog dokazanih, zdravstveno značajnih uticaja u prevenciji brojnih bolesti. U tom smislu aktivno deluje jedinjenje sulforafan, koje poboljšava uništavanje toksina i ima antioksidantno delovanje.
13.05.2011
Pelatirana piletina
Kada kupujete paradajz pelat, obratite pažnju na izgled limenke. Ona mora biti neoštećena, bez tragova korozije sa spoljašnje i unutrašnje strane. Paradajz ima visok sadržaj kiseline i može u kontaktu sa metalom da izazove koroziju i posledičnu migraciju olova iz ambalaže u namirnicu.
16.06.2011
Vojvođanski rezanci
Prokelj je vrsta kelja čije male zelene glavice sazrevaju tokom zime mada se u današnje vreme može naći tokom cele godine. Ima visoku energetsku vrednost i karakterističan miris koji se može otkloniti ako se za vreme kuvanja u vodu doda kašičica mleka. Može se kuvati ili dinstati, pa zatim gratinirati ili zapeći u testu.
26.06.2011
Odresci u umaku od nara
Nar je crveni plod prepun dekoratvno složenih semenki. Za sok od nara se smatra da obiluje antioksidansima, molekulima koji pružaju prirodnu zaštitu od bolesti srca i nekih malignih bolesti.
06.07.2011
Puding od kelja
Osim aktivnih jedinjenja sumpora, kelj i drugo tamno lisnato povrće poznato je i po velikom sadržaju vitamina A, naročito luteina i zeaksantina. Za ova jedinjenja se smatra da se ponašaju kao „filteri“ koji štite oči od izlaganja ultravioletnom zračenju.
13.07.2011
Marinirana pohovana piletina na prokelju
Na ovakav način pohovano meso ne peče se na velikoj količini masnoće koju hlebne mrvice upiju, već se peče na suvom vazduhu na minimalnoj količini masnoće, što je zdravstveno prihvatljivije, a jednako ukusno.
20.07.2011
Jagnjetina u mleku
Prokelj sadrži znatno više hranljivih sastojaka, vitamina i minerala od kupusa i kelja. Prilikom pripreme ovog jela, pažljivo solite kako ne biste pokvarili dobru prirodnu ravnotežu minerala u povrću.
31.08.2011
Pečeni bataci sa keljom
Kelj je lisnato povrće, varijetet kupusa, sa specifičnim karakteristikama koje ga čine zasebnom povrtarskom kulturom. Bio je poznat već Grcima i Rimljanima. Odličan je izvor vitamina C. U 100 g sirovog kelja ima neverovatnih 120 mg vitamina C, a u kuvanom čak 40 mg. Izvrstan je izvor vitamina K, vitamina B kompleksa i karotenoida.