Početna/Tagovi
19.03.2011
Ravioli na šumarski način
Ravioli su najpoznatije italijansko punjeno testo, pravougaonog, okruglog ili trouglastog oblika. Prave se od testa za rezance i pune različitim nadevima: od mesa, povrća, sira ili ribe
27.03.2011
Andaluzijska pita
Španija je zemlja sa puno pokrajina i naravno svaka od njih ima osobenosti, naročito u kuhinji, po kojima se prepoznaju. Tako u andaluzijsku pitu ide više sastojaka što je razlikuje od klasične španske pite.
09.07.2011
Som na mlinarski način
: Meso soma po svom sastavu ima veći sadržaj masti, te je prilikom pripreme potrebno štedljivo dodavati masnoću. Što je somovina mlađa, meso je ukusnije.
21.07.2011
Rižoto sa pečurkama
Bukovače sadrže oko 85% vode i svega 15% suve materije, od čega je veliki deo belančevina visokog kvaliteta. Takođe, bogate su i vitaminima i mineralima, složenih ugljenim hidratima, a imaju 4% masti, pa su pogodne za ishranu dijabetičara.
19.03.2011
Špagete ”Kuhinjica”
Dagnje i meso racica su dobri izvori vitamina D i vitamin B12. Odlikuje ih visok sadržaj holesterola, ali i bogatstvo omega-3 masnih kiselina zbog kojih se smatra da imaju znacajne koristi za kardiovaskularno zdravlje.
08.04.2011
Seta ostra piletina
Mladi krompir je rana sorta krompira Red Scarlet koja ima crvenu pokožicu i voštanu strukturu što ga čini idealnim za kuvanje na pari i barenje. Nakon završenog kuvanja, mladi krompir održi oblik i teksturu. Dovoljno ga je minimalno začinti solju, uljem ili puterom i peršunovim listom.
13.07.2011
Kuvana junetina u sosu od bukovače
Biber je jedan od najrasprostranjenijih i najvažnijih začina u kulinarstvu. Pod pojmom biber obično se misli na crni biber koji se na tržištu može naći ceo, mleven, lomljen, sterilizovan ili dehidriran. Cela zrna bibera se obično stavljaju u supe i marinade.
01.09.2011
Pileći zalogaji sa krompirom iz folije
Biljna pavlak u odnosu na mlečnu, ima manju energetsku vrednost, neznatno manji sadržaj ukupnih i zasičennih masti, a nema ni holesterola. Dobar je izbor sa vreme posta, ali oboleli od povišenih vrednosti masnoća u krvi ipak je moraju veoma pažljivo koristiti ili izbegavati.
06.09.2011
Šnicle od spanaća i bukovače (posno)
Spanać se najčešće servira kao samostalno jelo, ali se može staviti kao sastojak u jednostavne ili složene salate, ili kao prilog ribljim specijalitetima, kao dodatak raznovrsnim čorbama od povrća i varivima, te kao osnova za izradu vegetarijanskih šnicli.
01.10.2011
Fusili sa dve vrste pečuraka
Testenina predstavlja odličan izvor ugljenih hidrata, naročito za aktivne osobe i sportiste. Međutim, veće količine ugljenih hidrata od onih koje ćelije mišića i jetre mogu da pretvore u glukozu i glikogen pretvoriće se u masno tkivo. To objašnjava zašto i kako višak ugljenih hidrata završava na bokovima i stomaku.
06.12.2011
Punjeni medaljoni sa mariniranim bukovačama
Bukovača sadrži gotovo sve organizmu neophodne aminokiseline, proteine, većinu vitamina grupe B, mnoge minerale. Zbog svojih nutritivnih vrednosti, bukovača je danas jedna od najcenjenijih pečuraka na tržištu, te bi svakako, ukoliko već niste, trebalo da je uvrstite u svoj jelovnik.
03.07.2012
Pečurke u paradajzu (posno)
Bukovače pre upotrebe treba brzo oprati u tekućoj vodi. Ne treba ih ljuštiti, već samo dobro oprati, jer se u kori šešira nalazi veći deo aromatičnih sastojaka. šeširi pečuraka se seckaju po želji, dok je nožica nešto tvrđa od šešira i treba je sitnije iseći da bi se lakše skuvale.
17.08.2012
Pečurke sa pršutom
Odlično izbalansiran obrok, bogat dijetnim vlaknima i sa idealnim međusobnim odnosom masti, belančevina i ugljenih hidrata u ukupnoj energetskoj vrednosti porcije. Kako se u sastavu obroka nalazi pršuta - namirnica koja sadrže značajnu količinu soli, poželjno je da što manje koristite so prilikom pripreme obroka.
22.10.2011
Punjene tikvice sa sojinim ljuspicama u sosu od origana
Origano je jedan od osnovnih začina italijanske i grčke kuhinje. Glavni je začin za pice, ali i povrće i meso. Jedan od retkih začina koji je bolji kada je osušen. Pripada grupi jakih začina, pa se preporučuje njegova pažljiva primena.
27.03.2012
Integralne špagete sa bukovačom
sa špagetama od integralnog brašna koje su podjednako ukusne kao i one od belog
09.08.2012
Bukovače u testenini (posno)
Začinska paprika je najčešće mlevena, ređe seckana ili usitnjena u avanu. Aroma i boja joj potiču od mesa i kožice paprike, a ljutina od semenki, mesa i središnjeg dela paprike. Za kvalitet i osobine mlevene paprike bitan je međusobni odnos ovih delova. Kod nas se prodaje kao slatka i kao ljuta.
01.03.2013
Extra gljive sa sušenim paradajzom
Bosiljak je jedan od glavnih začina mediteranske kuhinje koji se koristi svež ili osušen, pretežno sa jelima od povrća, ali se njime začinjavaju i supe, sosovi, paštete, kobasice, sir i jela od jaja. Najaromatičniji je kada se svež list iskida prstima i doda u jelo neposredno pred kraj kuvanja
20.03.2013
Paprikaš od slanine i bukovače
Bosiljak je biljka opojnog, intenzivnog mirisa čiji se listovi koriste kao začin za brojna jela. Postoji preko 60 varijeteta bosiljka koji se razlikuju i po izgledu i po ukusu. Listovi su okruglastog oblika, najčešće zelene boje, ali postoje varijeteti sa crvenim i ljubičastim listovima.
