Početna/Tagovi
19.03.2011
Salata sa biftekom
Najboljim maslinovim uljem se smatra ono sa oznakom ekstra devičansko (extra vergine). Ono se dobija prvim (hladnim) ceđenjem maslina i ima najveći nivo mononezasićenih kiselina i sadrži najviši nivo antioksidanata, pre svega vitamina E i fenola
01.04.2011
Porto biftek
Meso se peče u posudi sa uljem ili puterom i začinima na jakoj vatri kako bi sačuvalo sve sokove. Kada dodate alkohol u tiganj i zapalite ga, vodite računa o tome da dodavanje alkohola koji ima težak miris može predstavljati i manu, pa je neophodno da umak kuvate dovoljno dugo da sav alkohol ispari.
08.04.2011
Mediteranski biftek
„Aćeto balzamiko“ je delikatesno italijansko vinsko sirće kojem se boja, aroma i ukus bitno pojačavaju dugotrajnim odležavanjem u hrastovim bačvama. Koristi se za začinjavanje salata, sosova i marinada kojima daje harmoničan sklad slatkog i slanog ukusa.
03.05.2011
Biftek tortilje
Da li ste znali da na španskom reč tortilja označava dve različite vrste jela. U španiji, Portoriku, Kubi i Južnoj Americi, reč tortilja označava bilo koju vrstu omleta. Međutim, u Meksiku tortilja je testo od kukuruznog ili pšeničnog brašna, razvaljano u tanak krug i ispečeno bez masnoće, a zatim, kao i u ovom specijalitetu, napunjeno različitim vrstama nadeva.
19.03.2011
Karpaćo
Rukola je izuzetno kvalitetno i lekovito povrće koje sadrži dosta vitamina C, minerala, vlakana i drugih korisnih materija a gorčina listova potiče od glukozinolata izotiocianata
07.04.2011
Ražnjići i tzatziki salata
Tzatziki salata je poreklom iz Grčke i može se servirati kao predjelo ili uz ribu, krompir, meso itd. Umesto mirođije možete koristiti i druge začinske biljke poput bosiljka i nane. Tzatziki salatu obavezno poslužiti hladnu.
27.04.2011
Biftek lepa Nina
Najkvalitetniji deo goveđeg mesa, biftek, ujedno je i najbolji za pečenje. Prilikom kupovine, odaberite meso koje ima uredne i čiste rezove koji slede liniju mišića i kostiju. Odresci moraju biti ujednačene debljine kako bi se ravnomerno ispekli.
08.05.2011
Biftek u pivu
Energetska vrednost 100 g piva iznosi oko 43 kcal. Od vitamina, pivo sadrži najviše vitamina B grupe. Najnovija istraživanja su pokazala da umerena konzumacija piva ima više koristi nego štete za zdravlje. Umerena konzumacija podrazumeva čašu piva dnevno za žene ili najviše dve čaše - za muškarce.
08.06.2011
Šašlik
Luk je povrće izuzetno snažnog ukusa i arome. Sorte se razlikuju po boji, veličini i ukusu. Za ovaj obrok birajte čvrste glavice luka koje ćete lakše iseći, a da manje plačete, prethodno ih čuvajte u frižideru oko sat vremena.
21.07.2011
Biftek sa limunom
Mera iskoristivosti belančevina (BV), sposobnost da se unesene belančevine nakon varenja u što većoj meri prenese u belančevine ljudskog tkiva, zavisi od sadržaja esencijalnih aminokiselina. U grupu namirnica sa maksimalnim BV spadaju i belančevine iz govedine.
30.08.2011
Turnedo pikant
Za pripremu ovog i sličnih jela od junećeg bifteka, meso se iseče na manje komade i formira se rukama u oblik medaljona. Da bi komadi zadržali takav oblik, režnjevi mesa se mogu obmotati kuhinjskim koncem i tako učvrstiti. U istoriji gastronomije i kulinarstva najčuveniji je turnedo „Rosini“, pripremljen od bifteka sa komadom guščje džigerice.
15.12.2011
Džindžer biftek
Đumbir ili engl. ginger, začin po kome ovo jelo nosi naziv, se u prodaji kod nas može naći svež, kao neoguljen gomoljasti „koren“ i kao đumbirov prašak. Ima slatkast i oštar miris i prijatan ljutkast ukus. Svež đumbir, oguljen i iseckan, ima najveću začinsku snagu.
03.07.2012
Biftek u đumbir sirupu
Samo je istočna Azija iskoristila puni potencijal đumbira, pa ga, osim svežeg i sušenog, tamo možete naći konzervisanog u sirupu, ušećerenog i ukiseljenog. Potonji se koristi u japanskoj kuhinji kao obavezni dodatak u pripremi sušija, a dolazi pod nazivom gari ili sushoga. Kod nas sirup od đumbira imaju bolje snabdeveni supermarketi kao i prodavnice zdrave hrane.
16.08.2011
Biftek „Jack Daniel’s“
Najkvalitetniji deo goveđeg mesa, biftek, ujedno je i najbolji za pečenje. Sastoji se od širokog, srednjeg i šiljatog dela koji predstavljaju mišićnu masu provučenu duž čitavog kičmenog stuba. Meso je mekano, sa kratkim i tankim vlaknima, pa je priprema brza i kvalitetna, sa vrlo malo neiskorišćenih komadića.
06.10.2011
Biftek sa gamborima
Uvek kada ste u mogućnosti koristite smeđi ili integralni pirinač koji je prehrambeno mnogo vrednija namirnica od glaziranog belog pirinča jer zadržava deo ovojnice i klicu, zbog čega sadrži više hranljivih materija i dijetnih vlakana.
27.06.2012
Biftek sa krem sosom od pečuraka
Najkvalitetniji deo goveđeg mesa, biftek, ujedno je i najbolji za pečenje. Sastoji se od širokog, srednjeg i šiljatog dela koji predstavljaju mišićnu masu koja sledi čitavu dužinu kičmenog stuba. Meso je meko, sa kratkim i tankim vlaknima, pa je priprema brza i kvalitetna, sa vrlo malo neiskorišćenih komadića.
14.07.2012
Biber biftek sa sosom od bundeve
Postoji više "sorti" bibera – crni, beli, crveni i zeleni, i svi potiču od jedne vrste, piper nigrum, a razlikuju se samo po načinu obrade. Supstanca koja biberu daje specifičan miris i ukus je piperinska kiselina, a bobice mogu da sadrže od pet do deset odsto piperina
14.07.2012
Biftek u crnoj čokoladi sa grilovanim povrćem
Brojna istraživanja su pokazala da je crna čokolada bogata flavonoidima i da sadrži čak pet puta više flavonola od jabuke. Zahvaljujući ovakvom nutritivnom sastavu, crna čokolada, za razliku od mlečne i bele čokolade, ima zaštitni učinak na kardiovaskularni sistem.
24.07.2012
Tri ražnjića
Energetska vrednost crvene paprike iznosi oko 20 kcal u 100 g. Sveža paprika predstavlja odličan izvor vitamina C kojeg sadrži skoro četiri puta više od pomorandže, ali znatnu količinu gubi termičkom obradom. Paprika je poznata i po znatnim količinama beta-karotena, snažnog antioksidansa koji predstavlja odličnu preventivu za maligna oboljenja.
02.08.2012
Biftek sa mednim jabukama
Osim što su jabuke fantastične za jelo kao sveže, sočno voće, ne oklevajte da ih dodate u različita „slana“ jela, jer poboljšavaju aromu mesu i umaku od pečenja. U kulinarstvu se jabuke odlično slažu sa cimetom, orasima, medom, piletinom i svinjetinom.