Biftek u đumbir sirupu
Samo je istočna Azija iskoristila puni potencijal đumbira, pa ga, osim svežeg i sušenog, tamo možete naći konzervisanog u sirupu, ušećerenog i ukiseljenog. Potonji se koristi u japanskoj kuhinji kao obavezni dodatak u pripremi sušija, a dolazi pod nazivom gari ili sushoga. Kod nas sirup od đumbira imaju bolje snabdeveni supermarketi kao i prodavnice zdrave hrane.
Priprema
Šareni biber u zrnu staviti u pliću šerpu, preliti bujonom i kuvati 5 minuta.
Preliti crvenim vinom, dodati sirup od đumbira, promešati i preliti pavlakom za kuvanje. Sirup kuvati na tihoj vatri sve dok se ne zgusne.
Krompir kratko sotirati na zagrejanom puteru.
Biftek iseći, posoliti i ispeći na zagrejanom ulju.
Servirati biftek i krompir, preliti sirupom od đumbira i poslužiti
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 400 g
Energetska vrednost porcije - 480 kcal
Natrijum - 628 mg
Masti - 24 g
Masti (%) - 46 %
Zasićene masti - 11 g
Holesterol - 97 mg
Belančevine - 35 g
Belančevine (%) - 30 %
Ugljeni hidrati - 30 g
Ugljeni hidrati (%) - 24 %
Vlakna - 2 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 200 g
Energetska vrednost porcije - 240 kcal
Natrijum - 314 mg
Masti - 12 g
Masti (%) - 23 %
Zasićene masti - 5.5 g
Holesterol - 48.5 mg
Belančevine - 17.5 g
Belančevine (%) - 15 %
Ugljeni hidrati - 15 g
Ugljeni hidrati (%) - 12 %
Vlakna - 1 g
Sastojci
-
- 600 g bifteka
- 1 kašika ulja
- so
- 100 ml bujona
- 100 ml crvenog vina
- 150 ml pavlake za kuvanje
- 30 ml sirupa od đumbira
- 600 g barenog krompira
- 20 g putera
- šareni biber
