Početna/Tagovi
22.04.2011
Pileći bataci u medu i senfu
Osim u poslasticama, med se odlično slaže sa različitim začinima pa se zato vrlo često upotrebljava i u slanim jelima, kao dodatak marinadama, prelivima za salate, kao i za premazivanje pečenja. Ako se med kristalizovao, u tečno stanje ga možete vratiti vrlo lako ako teglu sa medom ostavite neko vreme u šerpi sa toplom vodom
06.06.2011
Pileći paprikaš
Paprikaš je staro austrougarsko jelo, popularno u mnogim zemljama. Paprika se u paprikašu jednako koristi i kao povrće i kao začin. Kako je paprika vrlo hranljivo povrće bogato vitaminima, posebno vitaminom C, pazite da je ne kuvate predugo.
30.06.2011
Piletina sa lukom
Miris i ukus luka potiču od sumpornih jedinjenja koje su jednako „odgovorna“ i za lekovita svojstva ove namirnice. Kada se luk čisti i seče, ova jedinjenja se oslobađaju i isparavaju izazivajući suzenje očiju. Ovaj efekat će biti slabiji ukoliko luk prvo rashladite, a potom ga čistite ispod mlaza hladne vode.
21.07.2011
Bataci u pivu sa kimom
Kim je jedan od najranije korišćenih začina u Evropi. Upotrebljavaju se sušeni plodovi koji se dodaju jelima od kelja, kiselog kupusa, krompira i cvekle; dobro se slaže uz jela od mesa, sireve, supe i sosove, a omiljen je kao začin uz hleb i razne vrste peciva.
03.05.2011
Medeni citrus bataci
Med za zdrave osobe važi za najbolji prirodni hranljivi zaslađivač. Veoma je važan način njegovog čuvanja. Sačuvan u dobro zatvorenim posudama, na hladnom i suvom mestu, može održati kvalitet praktično neograničeno dugo. Visoka koncentracija šećera i kiseo pH onemogućavaju rast mikroorganizama.
10.06.2011
Prokelj Aneth
Prokelj je siromašan kalorijama ali izuzetno hranljiv - bogat vitaminima C i A, biljnim proteinima i vlaknima, kao i mineralima. Kombinacijom prokelja i piletine dobijate obrok bogat visokovrednim belančevinama i dijetnim vlaknima, i sa masnoćama u granicama preporučenih vrednosti.
16.07.2011
Egzotični pileći bataci
U ishrani se koriste svi delovi anisa – lukovica, stabljike i listovi. Svež anis moguće je čuvati u frižideru tri do četiri dana ali, kako stajanjem gubi aromu, najbolje ga je pripremiti što pre.
11.08.2011
Gratinirani bataci sa povrćem i gorgonzolom
Za gratiniranje jela u pećnici koriste se prelivi od umućenih jaja i kisele pavlake ili milerama da bi se sastojci povezali i dobili lepu rumenu boju. Međutim, ovako pripremljena jela imaju veliku energetsku vrednost i veliki sadržaj masti, pa treba tragati za laganijim sastojcima kao što je jogurt od obranog mleka koji će jelu dati jednaku sočnost, a biće mnogo zdravije.
30.08.2011
Bečki podvarak
Kupus sadrži jedinjenja, kao što su indoli i fenoli, koja mogu da zaštite organizam od nastanka nekih malignih bolesti. Najbolje je jesti ga sirovog, kiselog ili kratko termički obrađenog, jer se na taj način najbolje čuvaju biološki aktivne materije.
31.08.2011
Pečeni bataci sa keljom
Kelj je lisnato povrće, varijetet kupusa, sa specifičnim karakteristikama koje ga čine zasebnom povrtarskom kulturom. Bio je poznat već Grcima i Rimljanima. Odličan je izvor vitamina C. U 100 g sirovog kelja ima neverovatnih 120 mg vitamina C, a u kuvanom čak 40 mg. Izvrstan je izvor vitamina K, vitamina B kompleksa i karotenoida.
06.01.2012
Đumbir bataci
Prilikom kupovine svežeg đumbira odaberite čvrst i gladak koren, što je pokazatelj njegove svežine, dok je dužina korena pokazatelj zrelosti. Zreli đumbiri biće ljući i s više vlakana. U nedostatku svežeg za pripremu jela možete koristiti i đumbir u prahu.
26.06.2012
Kritski bataci
Kada kupujete suve šljive, obratite pažnju na njihov kvalitet. Treba da budu mesnate, sjajne, relativno meke i bez tragova plesni. Ukoliko kupujete industrijski zapakovane suve šljive, najbolje je da birate one koje su u providnom, dobro zavarenom pakovanju, koje će očuvati sočnost plodova, a vama omogućiti uvid u kvalitet.
26.07.2012
Medeni i aromatični pileći bataci
Bosiljak, kao i većina začinskog bilja daje jelu karakterističan ukus. Pored toga bosiljak je i odlična zamena za so, zbog čega se osobama sa povišenim krvnim pritiskom preporučuje način ishrane u kojem umesto soli koristimo bosiljak i drugo začinsko bilje, što posredno deluje i na snižavanje visokog pritiska.
21.12.2011
Bataci sa dimljenim sirom
Dimljeni sirevi su veoma ukusni, ali se danas vrlo retko dobijaju vešanjem sira iznad vatre. U većini slučajeva dimljeni ukus se dobija pomoću raznih aditiva a u tu svrhu se najčešće koriste tvrdi sirevi kao što su čedar i ementaler.
17.04.2012
Zapečeni pileći bataci u boraniji
Ukusne i hranljive, mahune boranije se veoma uspešno konzerviraju pri čemu ne menjaju svoja nutritivna i organoleptička svojstva. Ipak, sveže su najbolje, a prilikom kupovine obratite pažnju da kora bude glatka i čvrsta, bez oštećenja i tačkica. Kada ih prelomite, moraju puknuti a ne uvijati se.
14.07.2012
Celer bataci
Najnovija istraživanja na Univerzitetu u Čikagu su pokazala da celer sadrži supstancu koja snižava visok krvni pritisak, što je potvrđeno i laboratorijskim eksperimentima. Prema dobijenim rezultatima, celer snižava krvni pritisak smanjujući nivo hormona stresa, te je prema tome najefikasniji kod bolesnika kod kojih je visok pritisak izazvan psihičkim stresom.
04.08.2012
Popara bataci
Pri pripremi jela vodite računa o tome da namirnice budu sveže, kvalitetne, u roku trajanja i sa jasno istaknutim napisom koja institucija je izvršila proveru zdravstvene bezbednosti. Posebnu pažnju obratite na meso i mlečne proizvode, koji pripadaju grupi lako kvarljivih namirnica.
16.01.2013
Aromatični bataci sa anisom (komoračem)
Anis ili komorač je mediteranska začinska biljka izuzetno prijatnog mirisa. Za kulinarsku pripremu potrebno je nožem odrezati stabljike i dno lukovice, odstraniti spoljašnje listove lukovice pa kratko isprati. Listovi se mogu iskoristiti za dekoraciju jela dok se stabljika može dodati prilikom kuvanja supe.
29.03.2013
Zapečeni pileći bataci sa prilogom od šargarepe
šargarepa je odličan izvor antioksidansa beta - karotena, koji se u organizmu transformiše u vitamin A. Adekvatan unos vitamina A je naročito važan kako kod aktivnih, tako i kod pasivnih pušača zbog toga što, benzopiren, sastojak iz dima cigerete, značajno smanjuje količinu ovog vitamina u organizmu, čime povećava rizik za razvoj bolesti kao što su emfizem i rak pluća.