Zapečeni pileći bataci u boraniji
Ukusne i hranljive, mahune boranije se veoma uspešno konzerviraju pri čemu ne menjaju svoja nutritivna i organoleptička svojstva. Ipak, sveže su najbolje, a prilikom kupovine obratite pažnju da kora bude glatka i čvrsta, bez oštećenja i tačkica. Kada ih prelomite, moraju puknuti a ne uvijati se.
Priprema
Batake otkostiti, blago izlupati tučkom i ispržiti na zagrejanom ulju. Crni luk iseckati i dodati u šerpu sa batacima, a zatim boraniju i paradajz isečene na manje komade. Posoliti, pobiberiti i dinstati 30 minuta uz povremeno dolivanje vode. Batake izvaditi i poređati u vatrostalnu činiju, prekriti sa boranijom i preliti umućenim jajima sa mlekom. Zapeći u zagrejanoj rerni oko 30 minuta na 200*C. Servirati i poslužiti uz crni hleb.
Pileće meso sadrži različite vitamine i minerale, pre svega vitamina B grupe, fosfor, cink, selen, gvožđe i magnezijum. Ti nutrijenti su u najvećoj meri zastupljeni u nemasnom mesu, dok se u koži i masti nalaze manje količine folne kiseline i u masti topivih vitamina A i E.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 465 g
Energetska vrednost porcije - 590 kcal
Natrijum - 1350 mg
Masti - 18 g
Masti (%) - 28 %
Zasićene masti - 3 g
Holesterol - 260 mg
Belančevine - 47 g
Belančevine (%) - 33 %
Ugljeni hidrati - 57 g
Ugljeni hidrati (%) - 39 %
Vlakna - 9 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 232.5 g
Energetska vrednost porcije - 295 kcal
Natrijum - 675 mg
Masti - 9 g
Masti (%) - 14 %
Zasićene masti - 1.5 g
Holesterol - 130 mg
Belančevine - 23.5 g
Belančevine (%) - 16.5 %
Ugljeni hidrati - 28.5 g
Ugljeni hidrati (%) - 19.5 %
Vlakna - 4.5 g
Sastojci
-
- 600 g pilećih bataka
- 150 g crnog luka
- 600 g boranije
- 150 g paradajza
- 3 jaja
- so
- biber
- 180 ml obranog mleka
- 2 kašike ulja
- 300 g crnog hleba
