Celer bataci
Najnovija istraživanja na Univerzitetu u Čikagu su pokazala da celer sadrži supstancu koja snižava visok krvni pritisak, što je potvrđeno i laboratorijskim eksperimentima. Prema dobijenim rezultatima, celer snižava krvni pritisak smanjujući nivo hormona stresa, te je prema tome najefikasniji kod bolesnika kod kojih je visok pritisak izazvan psihičkim stresom.
Priprema
Na ulju propržiti šargarepu i celer iseckane na kockice. Dodati beli luk, batake isečene na par mesta, a zatim naliti sokom od paradajza i vodom. Meso kratko kuvati, dodati pavlaku i kuvati još 30-ak minuta. Na tanjir servirati pripremljene batake sa barenim njokama.
Koren celera treba očistiti četkicom u hladnoj vodi kako bi se uklonili ostaci zemlje, potom odseći vrh i oguliti njegovu grubu površinu. Nakon što se celer naseče na šnite, kockice ili se nariba, nacedi se limunov sok ili se na kratko uroni u vodu sa limunovim sokom kako u kontaktu sa svetlom ne bi izgubio boju.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 470 g
Energetska vrednost porcije - 570 kcal
Natrijum - 1160 mg
Masti - 17 g
Masti (%) - 27 %
Zasićene masti - 6 g
Holesterol - 122 mg
Belančevine - 35 g
Belančevine (%) - 25 %
Ugljeni hidrati - 68 g
Ugljeni hidrati (%) - 48 %
Vlakna - 6 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 235 g
Energetska vrednost porcije - 285 kcal
Natrijum - 580 mg
Masti - 8.5 g
Masti (%) - 13.5 %
Zasićene masti - 3 g
Holesterol - 61 mg
Belančevine - 17.5 g
Belančevine (%) - 12.5 %
Ugljeni hidrati - 34 g
Ugljeni hidrati (%) - 24 %
Vlakna - 3 g
Sastojci
-
- 500 g pilećih bataka
- 2 kašike ulja
- 200 g šargarepe
- 200 g korena celera
- 2 cena belog luka
- 300 ml soka od paradajza
- malo vode
- 150 ml neutralne pavlake za kuvanje
- biber
- so
- 500 g barenih njoka
