Početna/Tagovi
01.04.2011
Kari sos
Osnovni sastojci karija su začini: korijander, kumin, kurkuma i biber. Karakterizuje sa kao ljut, veoma ljut i blag, a velika mana mu je brzo opadanje kvaliteta.
07.04.2011
Neobična piletina
Osim što su jabuke fantastične za jelo kao sveže, sočno voće, ne oklevajte da ih dodate u različita „slana“ jela. Mogu biti osvežavajući sastojak povrtnih ili mesnih salata ili interesantan prilog uz različita pečenja. Jabuka poboljšava aromu mesu i umaku od pečenja.
05.05.2011
Losos sa susamom i limetom
Plod zrele limete je zelene boje, pa je često mešaju sa nedozrelim limunom. Kako se po svojstvima ne razlikuje previše od limuna, može se lako zameniti prilikom pripreme. Ima tanju koricu od limuna, specifičnu aromu ali je prekisela za konzumaciju u svežem stanju.
21.05.2011
Ljuto kisela čorba
Iako se najčešće koristi uz jela iz azijske kuhinje, soja sos je čest dodatak i drugim jelima, dajući im raskošan ukus. Na tržištu možete naći nekoliko vrsta koje odlikuju profinjene razlike, ali u osnovi je to vrlo jaka slatko-slano-kisela kombinacija, pa je najbolje ne preterivati.
05.04.2011
Škampi špagete
Morski plodovi su, prema pirimidi pravilne ishrane, takođe u grupi mesa, zajedno sa svim vrstama riba. Njihovo meso je važan izvor belančevina visoke biološke vrednosti i lako je svarljivo. Škampi imaju mali postotak ukupnih i zasićenih masnoća, ali sadrže veliku količinu holesterola.
04.05.2011
Pileći ragu sa povrćem
Za korišćenje boranije u ishrani treba napomenuti da se može koristiti jedino termički tretirana, jer sveža, sirova boranija sadrži protein fazin koji je otrovan i koji se sušenjem ne uništava, ali se zato kuvanjem potpuno razara.
05.05.2011
Skuša u vermutu
Skuša pripada plavim ribama, a ona iz Jadranskog mora dostiže prosečnu težinu oko 700 g. Kalorična je i sa velikim sadržajem masti. Međutim, bogata je vitaminima B kompleksa, posebno niacina, kao i minerala pri čemu se izdvaja selen.
21.05.2011
A la Sasha
Karfiol i brokoli pripadaju porodici kupusnjača. Veoma su niske energetske vrednosti, gotovo da ni ne sadrže masti ali su zato bogate vrednim fitonutrijentima, među kojima se izdvajaju indoli, materije koje ispoljavaju snažno antikancerogeno delovanje.
01.06.2011
Snikers piletina
Istraživanja su pokazala da kikiriki sadrži "dobre" masnoće pa se njihovom konzumacijom može smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti za 20%. Međutim, zbog velike količine masnoća veoma lako može da užegne nakon dužeg stajanja te se mora čuvati na suvom, hladnom i tamnom mestu.
23.06.2011
Ćureće meso sa senfom i zelenim čajem
Meso peradi je belo, nežno i veoma lako svarljivo. Među najboljim vrstama je mlado ćureće meso, naročito belo meso, oslobođeno od kosti i kožice. Po kvalitetu se može meriti sa telećim mesom.
20.07.2011
Salata od leblebije
Leblebija, skoro zaboravljena namirnica visoke nutritivne vrednosti, predstavlja važan izvor belančevina, koje povećavaju apsorpciju gvožđa i kalcijuma. Takođe poboljšava rad slezine i deluje kao diuretik.
16.08.2011
Lignje punjene povrćem u soja sosu
Zahvaljujući svom obliku, lignje su pogodne za punjenje različitim nadevima – krakovima, očišćenim repovima škampa, šunkom, pirinčem, povrćem. Veće punjene lignje mogu se kuvati i poslužiti hladne, a manje se mogu ispeći na ulju, pa zatim prodinstati u njihovom soku s dodatkom belog vina ili soja sosa i začina.
30.10.2011
Sos od kikirikija
Kikiriki ili „zemljani“ orah, pripada porodici mahunarki i vrlo je bogat belančevinama, gvožđem, cinkom i magnezijumom. Najbolje ga je kupovati neoljuštenog jer tada sadrži najviše vitamina i minerala. U ishrani birajte samo ona zrna kikirikija koja nisu užegla jer se na starijim plodovima razvijaju mikroorganizmi koji dovode do kvarenja hrane i drugih zdravstvenih rizika.
27.06.2011
Egzotično belo meso
Kari je začinska mešavina koja na lak i jednostavan način oponaša složene mirise i ukuse tradicionalne indijske kuhinje. Kari se ne proizvodi u standardnom sastavu i kvalitetu, već variraju količinski odnosi njegovih sastojaka: kurkume, korijandera, kima i bibera, kao i različitih dodatnih začina.
21.07.2011
Biftek sa limunom
Mera iskoristivosti belančevina (BV), sposobnost da se unesene belančevine nakon varenja u što većoj meri prenese u belančevine ljudskog tkiva, zavisi od sadržaja esencijalnih aminokiselina. U grupu namirnica sa maksimalnim BV spadaju i belančevine iz govedine.
20.08.2011
Svinjski file sa crvenim kupusom i soja sosom (Video recept)
Svinjski file karakteriše veoma mali sadržaj masnoće. Pogodan je izbor za sve zdrave osobe, a povremeno i za one koji boluju od hroničnih bolesti. Budite obazrivi sa upotrebom soli i soja sosa (soja sos je izuzetno slan, naročito osobe sa povišenim krvnim pritiskom.
03.12.2011
Som sa sušenim paradajzom (posno)
Soja sos je najpoznatiji kineski i japanski sos i univerzalni je začin za slana jela azijskih kuhinja. Sos se pravi od semenki soje, pšenice i pirinča na kojim se gaji plemenita plesan. Fermentira i dozreva po više godina. Sadrži veliku količinu soli.
06.12.2011
Punjeni medaljoni sa mariniranim bukovačama
Bukovača sadrži gotovo sve organizmu neophodne aminokiseline, proteine, većinu vitamina grupe B, mnoge minerale. Zbog svojih nutritivnih vrednosti, bukovača je danas jedna od najcenjenijih pečuraka na tržištu, te bi svakako, ukoliko već niste, trebalo da je uvrstite u svoj jelovnik.
15.12.2011
Džindžer biftek
Đumbir ili engl. ginger, začin po kome ovo jelo nosi naziv, se u prodaji kod nas može naći svež, kao neoguljen gomoljasti „koren“ i kao đumbirov prašak. Ima slatkast i oštar miris i prijatan ljutkast ukus. Svež đumbir, oguljen i iseckan, ima najveću začinsku snagu.
