Početna/Tagovi
09.06.2011
File kikiriki
Ukoliko želite da izvadite meso ili povrće iz supe ili safta u kojem se meso dinstalo, a da tečnost ostane u posudi kako bi je iskoristili za sos ili preliv, to ćete najbolje uraditi velikom rupičastom kašikom – tzv. francuskom kašikom.
23.07.2011
Fileti soma u pikantnom sosu
Priprema i služenje specijaliteta od ribe se ne može zamisliti bez upotrebe peršunovog lista. Miris mu je blag i pitom, a ukus topao, te oplemeni svako jelo u koje se doda. Peršun je standardni začin evropske kuhinje.
08.09.2011
Oslić sa ljutim povrćem (posno)
Lagan, mediteranski obrok, pogodan za ishranu kako zdravih tako i osoba obolelih od hroničnih bolesti. Jelo se od istih sastojaka može pripremiti i u pećnici, bez dodatih masnoća, a preporuka je da se riba na vašem jelovniku nađe bar dva puta nedeljno.
14.12.2011
Vatrena jagnjetina
Jagnjeće meso je mekano, vrlo ukusno i sadrži relativno malo masnoća unutar samog mesa. Pored toga, zbog niskog sadržaja vezivnog tkiva belančevine u jagnjećem mesu se mnogo lakše vare, pa se jagnjetina preporučuje kao prvo meso u ishrani beba, te osobama sa povišenim vrednostima holesterola u krvi i bolestima srca.
26.06.2011
Pasulj sa čilijem
Konzervisani pasulj se ne razlikuje po hranljivoj vrednosti od kuvanog pasulja koji pripremaju same domaćice, jer je postupak pripreme sličan. Ostale vrste povrća značajno gube na kvalitetu primenom visokih temperatura postupkom pasterizacije i sterilizacije.
13.08.2011
Oslić u ljutom sosu
Oslić se ubraja u grupu dijetetskih namirnica jer ima malu količinu masnoće, a time i malu energetsku vrednost (330 kcal na 100 g). Zbog toga može da se uklopi u bilo koju vrstu ishrane, pa i u ishranu bolesnika.
10.09.2011
Brazilska piletina
Kombinacija brokolija i pelata od oljuštenih, celih plodova paradajza, koji su odlični antioksidansi, čini ovaj obrok izuzetno zdravim i korisnim u prevenciji brojnih bolesti, naročito malignih.
21.12.2011
Parmezan sendviči
Kada kupujete paradajz pelat, obratite pažnju na izgled limenke. Limenka mora biti neoštećena, bez tragova korozije i sa spoljašnje, a posebno sa unutrašnje strane. Paradajz ima visok sadržaj kiseline i može u kontaktu sa metalom izazvati koroziju i posledičnu migraciju olova iz ambalaže u namirnicu.
06.01.2012
Salsa tortilje
Salsa je čuveni sos poreklom iz Meksika, na bazi paradajza uz dodatak paprike, crvenog luka i raznih začina. Karakteristična ljutina se dobija dodavanjem čili papričice, ali ako ga konzumiraju deca, nju je najbolje izostaviti. Salsa se služi hladna uz tortilje ili čips, a može se čuvati dobro zatvorena u frižideru do nedelju dana.
15.05.2012
Paprene korpice
Ljute papričice, feferoni i čili su različito ljute varijante paprike kojom se začinjavaju mnoga jela od mesa, ribe, povrća i sira. Ljutina im potiče od alkaloida kapsaicina. Sadrže vitamin C i magnezijum što stimuliše cirkulaciju i rad organa za varenje.
23.06.2012
Ljuto pile
Ovaj obrok se odlikuje obiljem dijetnih vlakana koja delimo u dve grupe. Prvu grupu čine vlakna nerastvorljiva u vodi, poput celuloze i lignina, koja nemaju učinak na koncentraciju masnoća u krvi i kardiovaskularne bolesti i veoma su važna za normalno funkcionisanja organa za varenje. Drugu grupu čine rastvorljiva vlakna koja utiču na koncentraciju serumskih lipoproteina, pre svega u smislu sniženja ukupnog i LDL-holesterola.
24.07.2012
Mućkalica u pivu
Zahvaljujući kombinaciji supstanci bogatih sumporom, hromom i vitaminom B6, redovna konzumacija luka može sniziti povišeni krvni pritisak i nivo holesterola u krvi, te na taj način sprečiti razvoj ateroskleroze i smanjiti rizik od srčanog i moždanog udara.
18.08.2012
File „Armagnac“
Naziv konjak može poneti samo alkoholno piće koje se proizvodi isključivo u oblasti Cognac u Francuskoj. Naime, dekretom iz 1909. godine strogo je definisan proces proizvodnje konjaka, od vrste grožđa (isključivo belo) do same tehnologije izrade (2 destilacije u bakarnim kazanima uz zabranu korišćenja šećera tokom ovog procesa i čuvanje u hrastovim buradima). Isti dokument imenuje ovu oblast kao jedinu gde se može proizvoditi originalni konjak.
14.07.2012
Prebranac sa dimljenom butkicom
Stručnjaci za ishranu odavno skreću pažnju na značaj dijetalnih vlakna. U tom pogledu je pasulj odličan izbor. Da podsetimo: vlakna potiču i održavaju pravilno varenje i stvaraju zdravu crevnu mikrofloru koja je preduslov za snažan imunitet. Pored toga dijetna vlakna smanjuju nivo holesterola u krvi i imaju preventivno efekat na bolesti kardiovaskularnog sistema..
04.08.2012
Meksička čili piletina sa crvenim pasuljem
Pasulj je biljka visoke hranljive vrednosti, bogata gotovo svim esencijalnim aminokiselinama. Sadrži dosta lecitina, te mnoge minerale: natrijum, kalijum, kalcijum, gvožđe, fosfor, magnezijum, cink i bakar. Nije naročito bogat vitaminima pa se zato u obrocima uglavnom kombinuje sa raznovrsnim povrćem.
01.09.2012
Jagnjetina i boranija
Kuvana jagnjetina sadrži manje holesterola nego piletina ili ćureći batak. S obzirom na sastav i karakteristike mesa, jagnjetina je pogodna i za ishranu bolesnika koji imaju povišene vrednosti holesterola u krvi, srčanih bolesnika kao i osoba s lošom krvnom slikom
01.02.2013
Konjsko meso sa povrćem
Ovaj recept je popularan u Italiji i u velikoj je upotrebi. Recept je za 4 osobe.
26.02.2013
Salata od leblebije i povrća (posno)
Boranija, pasulj, grašak, bob, sočivo i naut (leblebija) pripadaju istoj botaničkoj vrsti – mahunarkama ili leguminozama. To je povrće najbogatije hranljivim materijama zbog visokog sadržaja belančevina i ugljenih hidrata. Jedna od karakteristika mediteranskog načina ishrane je učestalo konzumiranje mahunarki kao povrća ili kao zamene za meso.
06.03.2013
Namaz od humusa
Kao neizostavni sastojak humusa koristi se tahini odnosno pasta od susama.Tahini je pasta ili sos od susama. Izuzetno je zastupljen u mediteranskoj kuhinji, kao i velikom delu Azije i Afrike. Izuzetno je nutritivno zdrava namirnica , tačnije to je mineralno vitaminska antioksidativna bomba! U sebi pored obilja gvožđa, bakra, magnezijuma, vitamina E, vitamina B1, kalcijuma, sadrži sesamin koji je određena vrsta fitoestrogena sa antioksidativnim i antikancerogenim svojstvima.