Salata od leblebije i povrća (posno)
Boranija, pasulj, grašak, bob, sočivo i naut (leblebija) pripadaju istoj botaničkoj vrsti – mahunarkama ili leguminozama. To je povrće najbogatije hranljivim materijama zbog visokog sadržaja belančevina i ugljenih hidrata. Jedna od karakteristika mediteranskog načina ishrane je učestalo konzumiranje mahunarki kao povrća ili kao zamene za meso.
Priprema
Papriku, krastavac, čeri paradajz i ljutu papričicu sitno iseckati i staviti u činiju.
Dodati ohlađenu leblebiju, posoliti, pobiberiti, preliti maslinovim i bundevinim uljem i balzamikom, promešati i servirati na tanjir.
Salatu od leblebije poslužiti kao doručak uz napitak po želji.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 130 g
Energetska vrednost porcije - 125 kcal
Natrijum - 114 mg
Masti - 6 g
Masti (%) - 41 %
Zasićene masti - 1 g
Holesterol - 0 mg
Belančevine - 4 g
Belančevine (%) - 13 %
Ugljeni hidrati - 15 g
Ugljeni hidrati (%) - 46 %
Vlakna - 4 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 65 g
Energetska vrednost porcije - 62.5 kcal
Natrijum - 57 mg
Masti - 3 g
Masti (%) - 20.5 %
Zasićene masti - 0.5 g
Holesterol - 0 mg
Belančevine - 2 g
Belančevine (%) - 6.5 %
Ugljeni hidrati - 7.5 g
Ugljeni hidrati (%) - 23 %
Vlakna - 2 g
Sastojci
-
- 250 g kuvane i ohlađene leblebije
- 100 g zelene sveže paprike
- 200 g čeri paradajza
- 100 g krastavca
- 1 ljuta papricica
- so
- biber
- 1 kašika ulja od bundeve
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 kašika balzamiko sirćeta
