Početna/Tagovi
04.05.2011
Musaka od mesa sa jajima
Muskatni oraščić začin orašastog izgleda, ali je, u stvari, koštica koja se narenda u jelo neposredno pred kraj kuvanja. Njime se začinjavaju razna slatka i slana jela, a neka se ne mogu ni zamisliti bez tog aromatičnog ploda. Najpoznatije evropsko jelo začinjeno muskatnim oraščićem je bešamel sos, a bez bešamela, nema ni brojnih ukusnih delikatesa!
06.07.2011
Puding od kelja
Osim aktivnih jedinjenja sumpora, kelj i drugo tamno lisnato povrće poznato je i po velikom sadržaju vitamina A, naročito luteina i zeaksantina. Za ova jedinjenja se smatra da se ponašaju kao „filteri“ koji štite oči od izlaganja ultravioletnom zračenju.
12.07.2011
Krompir pita sa mesom
Do sada je krompir važio isključivo za visoko ugljenohidratnu hranu, bez posebne hranljive vrednosti, pa su ga oni koji brinu o svakoj kaloriji često izostavljali sa jelovnika. Međutim, brojna istraživanjima su pokazala da u različitim vrstama krompira ima čak oko 60 različitih fitohemikalija!
16.08.2011
Penne „Doniceti“
Nenadmašni majstori za testenine, Italijani, napravili su bezbroj varijanti, tako da su penne još jedna od vrsta ovog omiljenog testa koje možete naći konačno i kod nas u svakom bolje opremljenom marketu.
30.06.2011
Goveđi sufle
Iako su najkvalitetniji delovi govedine ujedno i najukusniji i najmekši, za mleveno meso ne morate birati najbolje delove: biftek, but ili meso rebara. I od jeftinijih delova može se dobiti jednako ukusno u fino jelo, ali je potrebna nešto duža termička obrada.
06.07.2011
Mesna pita sa pirinčem
Za pečenje jela napravljenih od lisnatog testa potrebna je jaka vatra, a pećnica mora biti unapred dobro ugrejana. Kada pečete veće komade, testo nabockajte viljuškom ili čačkalicom da ravnomerno naraste.
21.07.2011
Musaka od tikvica
Ukoliko tikvice nisu oštećene, samo ih dobro operite i nemojte ih ljuštiti jer se maksimalna koncentracija lekovitih svojstava nalazi baš u kori. Vlakna iz kore smanjuju nivo holesterola u krvi, pa tako štite srce i krvne sudove.
23.08.2011
Bečka musaka
Birajte krompir koji je čvrst, bez oštećenja, isklijalih klica i bez zelenih i crnih površina. Zelene površine na krompiru su znak dugog stajanja na svetlosti. Tada u krompiru dolazi do stvaranja toksičnog alkaloida solanina koji ne samo da menja ukus krompiru, već štetno utiče na zdravlje.
30.08.2011
Mesne kuglice sa paprikom
Sveže mleveno meso je lako kvarljiva namirnica i zato je treba upotrebiti u roku od 24 časa, a duboko zamrznuto čuvati oko 2-3 meseca. Prženo mleveno meso u frižideru se može čuvati do 2 dana, a duboko zamrznuto 3-4 meseca.
21.09.2011
Stefanija rolat
Balzamiko sirće i maslinovo ulje, preliveni preko praziluka, daće ovom obroku poseban ukus. Salatu od praziluka možete poslužiti kao svojevrstan specijalitet ili deo hladnog predjela u posebnim prilikama.
24.07.2012
Seljačka pita
Mleveno meso junetine se može iskoristiti na najrazličitije načine – od pljeskavica i ćufti uvaljanih u prezle koje se mogu kuvati, peći, pržiti i poslužiti kao predjelo, dodatak ili kao glavno jelo. Dinstano mleveno meso se koristi kao za preliv za špagete, mesne lazanje, kanelone i brojna druga primamljiva jela.
24.05.2013
Ćufte u plavom patlidžanu
Kada birate plavi patlidžan, birajte plodove koji imaju peteljku jasno zelene boje. Da bi ste testirali svežinu patlidžana, nežno pritisnite koru palcem. Ukoliko se kora nakon pritiska elastično vrati, patlidžan je svež, dok ukoliko udubljenje ostane, verovatno je ubran nekoliko dana ranije. Izbegavajte plodove koji su zaštićeni voskom.
23.02.2012
Musaka - lazanja od plavog patlidžana
Lazanja od patlidžana se priprema kao lazanja od testa, samo što se umesto testa u tepsiju slaže patlidžan, ali je i malo zahtevnije vremenski od klasične lazanje, pod uslovom da koristite gotovo testo (ali ako sami pravite testo za lazanju, to je već neka druga priča).
31.07.2012
Drugačija musaka
Punomasni sirevi poput trapista, iako sadrže mnogo kalcijuma - oko 85 mg u 100 g, predstavljaju izvor zasićenih masti, što je slučaj i u ovom obroku. Da biste smanjili količinu zasićenih masti u jelu kada god ste u mogućnosti zamenite trapist mocarelom ili drugim sirevima sa manje masnoće.