Početna/Tagovi
19.03.2011
But „Dubrava“
špikovanje mesa je način da suvo i krto meso prilikom pečenja omekša. Slanina, šargarepa i beli luk se posebnom spravicom za špikovanje mesa ili vrhom noža uguraju u „džepove“ u mesu.
22.05.2011
Orijent but
Zbog povećanog sadržaja masti i zasićenih masnih kiselina koje imaju aterogeni potencijal, osobe sa kardiovaskularnim bolestima, povišenim vrednostima masnoća u krvi i dijabetesom, mogu uživati u obom obroku ukoliko nauštrb mesa na tanjiru povećaju količinu barenog povrća.
04.03.2016
Đuveč Zagorka
Naziv đuveč potiče od turske reči guvec, a znači zemljana posuda, odnosno jelo od mesa pomešano sa pirinčem, lukom i drugim povrćem. Može se praviti od svih vrsta mesa, uključujući i ribu, ali uvek od jedne vrste kako bi se meso ujednačeno skuvalo i da bi se dobio ujednačen ukus.
06.04.2011
Mosterd rolnice
Senf (mostard) predstavlja najpoznatiji proizvod gorušice. Senf možete kupiti u različitim vrstama ambalaža i čuvati na hladnom mestu i do godinu dana. Kako mu nakon otvaranja ukus slabi najbolje je kupovati manja pakovanja koja ćete brzo potrošiti.
10.08.2011
Špikovani svinjski but sa prilogom od anisa
Anis (komorač, koromač) je mediteranska začinska biljka izuzetno prijatnog mirisa. Za kulinarsku pripremu potrebno je nožem odrezati stabljike i dno lukovice, odstraniti spoljašnje listove lukovice pa kratko isprati. Listovi se mogu iskoristiti za dekoraciju jela dok se stabljika može dodati prilikom kuvanja supe.
04.08.2012
Tomatelo but i povrće
Poznato je da paradajz ima mnoga povoljna dejstva na organizam. Između ostalog povećava izlučivanje vode iz organizma, ima pozitivno dejstvo na kardiovaskularni sistem, snižava krvni pritisak, reguliše varenje. Termičkom obradom i dodavanjem male količine ulja povećava se bioraspoloživost likopena iz paradajza.
28.06.2016
Šnicle sa gorgonzola pireom
Gorgonzola se dobija mešanjem mleka iz večernje muže u koje se narednog jutra dodaje mleko iz jutarnje muže. Nakon ispuštanja surutke sir zri na niskim temperaturama, boraveći u specijalnim komorama. Tokom zrenja se stavljaju kroz sir metalne šipke koje prave pore kako bi se plesan i bakterije bolje širile kroz sir. Period zrenja traje tri-četiri meseca. Od samog perioda zrenja zavisi da li će sir imati kremastu ili čvrstu strukturu. Pakuje se u aluminijumsku foliju kako bi zadržao vlažnost. Odlikuje ga oštra i pikantna aroma.
28.02.2017
Svinjski but sa povrćem u pavlaci
Anis ili komorač je mediteranska začinska biljka izuzetno prijatnog mirisa. Za kulinarsku pripremu potrebno je nožem odrezati stabljike i dno lukovice, odstraniti spoljašnje listove lukovice pa kratko isprati. Listovi se mogu iskoristiti za dekoraciju jela dok se stabljika može dodati prilikom kuvanja supe.