Sufle od čokolade
Istraživanja su utvrdila da crna čokolada snižava nivo adrenalina, noradrenalina, normetanefrina, kortikosterona i hormona stresa kortizola, a dodatni dokazi o koristi crne čokolade uključuju "delimičnu normalizaciju razlika povezanih sa stresom kod aktivnosti crevnih mikroba". Dovoljna dnevna konzumacija crne čokolade je 40 g.
Priprema
Puter (100 g) rastopiti na pari i dodati izlomljenu crnu čokoladu. Uz neprekidno mešanje rastopiti smesu a zatim dodati slatku pavlaku i krupno usitnjene lešnike.
Ne prekidajući mešanje postepeno dodavati brašno, sjediniti i paziti da se ne ugrudva.
Skinuti sa pare i polako dodavati penasto umućena jaja.
U dobro izmešanu smesu dodati i malo ruma (ili liker od čokolade).
Kalupe premazati preostalim puterom, posuti sa svih strana mlevenim keksom i napuniti do polovine sa smesom od čokolade. Dodati dve kocke bele čokolade i preliti do vrha smesom od crne čokolade.
Rernu zagrejati na 270*C i peći sufle 4-7 minuta.
Topli sufle od čokolade izvaditi iz kalupa, servirati uz sladoled od vanile i poslužiti dok je još vreo.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 130 g
Energetska vrednost porcije - 575 kcal
Natrijum - 215 mg
Masti - 46 g
Masti (%) - 68 %
Zasićene masti - 20 g
Holesterol - 168 mg
Belančevine - 9 g
Belančevine (%) - 6 %
Ugljeni hidrati - 38 g
Ugljeni hidrati (%) - 26 %
Vlakna - 4 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 65 g
Energetska vrednost porcije - 287.5 kcal
Natrijum - 107.5 mg
Masti - 23 g
Masti (%) - 34 %
Zasićene masti - 10 g
Holesterol - 84 mg
Belančevine - 4.5 g
Belančevine (%) - 3 %
Ugljeni hidrati - 19 g
Ugljeni hidrati (%) - 13 %
Vlakna - 2 g
Sastojci
-
- 150 g putera
- 200 g crne čokolade
- 150 g lešnika
- 75 g brašna
- 4 jaja
- 100 ml slatke pavlake
- 15 ml ruma
- 50 g mlevenog keksa
- 100 g bele čokolade
