Grilovan šaran
Kao i kod priprema drugih jela sa ribom i za ovo jelo je izuzetno važno da riba bude sveža. Svežina šarana se prepoznaje po prozirnosti očiju, boji škrga, mirisu i čvrstoći. Meso je bele boje i malo crvenkasto oko kosti. Sveže kupljenog šarana najbolje je iskoristiti istog dana ili najkasnije za 2 dana.
Priprema
U činiji pomešati kečap, sok limete, đumbir, ulje, šećer i začine. Staviti unutra kotlete ribe i ostaviti pola sata da odstoje. Nakon toga ih grilovati na tihoj vatri. Za to vreme pripremiti prilog: iseckati povrće i korijander u činiju, dodati pirinač, ulje, so i promešati. Servirati kotlete i prilog na tanjir i posuti listićima korijandera.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 450 g
Energetska vrednost porcije - 580 kcal
Natrijum - 575 mg
Masti - 28 g
Masti (%) - 44 %
Zasićene masti - 5 g
Holesterol - 198 mg
Belančevine - 56 g
Belančevine (%) - 39 %
Ugljeni hidrati - 25 g
Ugljeni hidrati (%) - 17 %
Vlakna - 2 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 225 g
Energetska vrednost porcije - 290 kcal
Natrijum - 287.5 mg
Masti - 14 g
Masti (%) - 22 %
Zasićene masti - 2.5 g
Holesterol - 99 mg
Belančevine - 28 g
Belančevine (%) - 19.5 %
Ugljeni hidrati - 12.5 g
Ugljeni hidrati (%) - 8.5 %
Vlakna - 1 g
Sastojci
-
- 8 kotleta šarana
- 2 kašike kečapa
- 60 ml soka od limete
- 1 kašika svež korijander
- 2 kašike ulja
- 1 kašika smedeg šecera
- so
- biber
- prilog:
- 2 krastavca
- 2 cimeta
- 200 g barenog integralnog pirinča
- krem od sira:
- 1 kašika maslinovog ulja
- so
