Biftek u finom sosu
Eterična ulja estragona su ujedno i glavni sastojak ove biljke prijatnog mirisa i slatkastog ukusa. Kao začin, koristi se za pripremu mnogih jela od povrća, mesa i za pripremu sosova. Takođe, upotrebljava se i kao aromatik za vinsko i jabukovo sirće. U narodnoj medicini estragon je našao primenu u regulisanju tegoba sa varenjem (nadimanje, manjak apetita, želudačne tegobe).
Priprema
Biftek iseći, posoliti, pobiberiti i peći na zagrejanom maslinovom ulju i puteru oko 2 minuta sa svake strane. Izvaditi biftek sa strane i na istu masnoću dodati naseckan crni luk, slaninu, beli luk i šampinjone. Malo prodinstati, dodati paradajz pire, čeri paradajz i pavlaku za kuvanje. Sos posoliti, pobiberiti, posuti iseckanim svežim estragonom i origanom i promešati. U sos dodati meso, promešati i kuvati još par minuta sve zajedno. Na tanjir servirati pirinač, dodati biftek u finom sosu i poslužiti toplo.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 390 g
Energetska vrednost porcije - 490 kcal
Natrijum - 780 mg
Masti - 22 g
Masti (%) - 41 %
Zasićene masti - 8 g
Holesterol - 118 mg
Belančevine - 33 g
Belančevine (%) - 28 %
Ugljeni hidrati - 37 g
Ugljeni hidrati (%) - 33 %
Vlakna - 3 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 195 g
Energetska vrednost porcije - 245 kcal
Natrijum - 390 mg
Masti - 11 g
Masti (%) - 20.5 %
Zasićene masti - 4 g
Holesterol - 59 mg
Belančevine - 16.5 g
Belančevine (%) - 14 %
Ugljeni hidrati - 18.5 g
Ugljeni hidrati (%) - 16.5 %
Vlakna - 1.5 g
Sastojci
-
- 500 g bifteka
- 50 g dimljene slanine
- 200 g šampinjona
- 150 g crnog luka
- 100 ml pavlake za kuvanje
- 2 cena belog luka
- 2 kašike maslinovog ulja
- 10 g putera
- 40 g paradajz pirea
- 80 g čeri paradajza
- so
- biber
- svež estragon
- svež origano
- 400 g barenog pirinča
