Somovina na smederevski način
Meso soma po svom sastavu ima veći sadržaj masti, te je prilikom pripreme potrebno štedljivo dodavati masnoću. što je somovina mlađa, meso je ukusnije.
Priprema
Filiranu somovinu iseći na komade, posoliti, pobiberiti i poprskati sokom od limuna. Izmariniranu ribu uvaljati u brašno i ispržiti na maloj količini ulja. Prženu ribu izvaditi na papirni ubrus da bi se upio višak ulja.
Prodinstati crni luk isečen na rebarca, dodati papriku isečenu na štapiće i na kraju dodati paradajz pelat isečen na pola. Dinstati 7-8 minuta pa naliti belo vino, začiniti i dinstati 3-4 minuta.
Palentu skuvati na uobičajen način. Servirati na dno tanjira, preko poređati prženu ribu i sve preliti dinstanim povrćem. Dekorisati jelo limunom.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 500 g
Energetska vrednost porcije - 520 kcal
Natrijum - 700 mg
Masti - 21 g
Masti (%) - 35 %
Zasićene masti - 4 g
Holesterol - 70 mg
Belančevine - 29 g
Belančevine (%) - 22 %
Ugljeni hidrati - 52 g
Ugljeni hidrati (%) - 43 %
Vlakna - 9 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 250 g
Energetska vrednost porcije - 260 kcal
Natrijum - 350 mg
Masti - 10.5 g
Masti (%) - 17.5 %
Zasićene masti - 2 g
Holesterol - 35 mg
Belančevine - 14.5 g
Belančevine (%) - 11 %
Ugljeni hidrati - 26 g
Ugljeni hidrati (%) - 21.5 %
Vlakna - 4.5 g
Sastojci
- Prilog:
-
- 150 g instant palente
- 20 g margarina
- 600 ml vode
- Ostali sastojci:
-
- 600 g filirane somovine
- 50 g brašna
- so
- biber
- limun
- 2 kašike ulja
- 1 glavica crnog luka
- 2 paprike
- 250 g paradajz pelata
- 100 ml belog vina
- peršunov list
-
