Mediteranska pita
Lisnato testo je prefinjeno testo koje se izrađuje od desetina slojeva testa napravljenog od najfinijeg brašna i putera ili margarina. Kada se peče, masnoća premazana preko slojeva testa oslobađa paru koja razdvaja slojeve testa, dajući mu karakterističan izgled. Koristi se za brojna peciva, slane i slatke specijalitete.
Priprema
Lisnato testo razviti oklagijom i staviti u podmazanu vatrostalnu činiju.
Na blago zagrejanom ulju prodinstati sitno sečen crni luk, dodati sitno iseckane masline i kapar, promešati i dodati napola presečene sardine. Dinstati 2 minuta te naliti paradajz pelatom, začiniti seckanim peršunom i bosiljkom, posoliti, pobiberiti i kuvati dok se ne ukuva višak tečnosti. Gotov fil sipati preko testa.
Od jaja, brašna i mleka umutiti ređu masu, i preliti pitu.
Pitu peći 30 minuta u rerni zagrejanoj na 200°C. Mediteransku pitu servirati i poslužiti toplu.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 350 g
Energetska vrednost porcije - 595 kcal
Natrijum - 1000 mg
Masti - 37 g
Masti (%) - 56 %
Zasićene masti - 7 g
Holesterol - 145 mg
Belančevine - 27 g
Belančevine (%) - 18 %
Ugljeni hidrati - 39 g
Ugljeni hidrati (%) - 26 %
Vlakna - 3 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 175 g
Energetska vrednost porcije - 297.5 kcal
Natrijum - 500 mg
Masti - 18.5 g
Masti (%) - 28 %
Zasićene masti - 3.5 g
Holesterol - 72.5 mg
Belančevine - 13.5 g
Belančevine (%) - 9 %
Ugljeni hidrati - 19.5 g
Ugljeni hidrati (%) - 13 %
Vlakna - 1.5 g
Sastojci
-
- 250 g lisnatog testa
- 400 g paradajz pelata
- 250 g sardina
- 150 g crnog luka
- 2 kašike maslinovog ulja
- so
- biber
- peršun
- bosiljak
- 50 g maslina
- 20 g kapra
- 1 jaje
- 40 g brašna
- 200 ml mleka
