Salata sa salamom i rotkvicama
Hladne salate sa testeninom mogu se pripremiti od različitih kombinacija visokovrednih sastojaka. Da bi se očuvala njihova hranljiva vrednost, a smanjio dodatak masnoća za povezivanje, osmislite nove sosove od pasiranog povrća, hladno ceđenog ulja i biljnih začina.
Priprema
Rotkvice krupno iseći, kukuruz isprati i ocediti od vode. Salatu I salamu iseckati na rezanca i pomešati sa rotkvicama, kukuruzom i testeninom. Napraviti preliv od vlašca, sirćeta, ulja, soli i bibera, preliti salatu i promešati. Salatu dekorisati paradajzom isečenim na kriške.
U mediteranskim zemljama povećan unos masnoća u ishrani, pre svega, maslinovog ulja, ne znači istovremeno i povećan rizik za nastanak bolesti. Naučne studije dokazuju da ljudi koji redovno koriste maslinovo ulje, naročito ako ga upotrebljavaju umesto drugih vrsta masnoća, duže žive i ređe boluju od hroničnih bolesti.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 435 g
Energetska vrednost porcije - 360 kcal
Natrijum - 650 mg
Masti - 17 g
Masti (%) - 42 %
Zasićene masti - 4 g
Holesterol - 0 mg
Belančevine - 13 g
Belančevine (%) - 14 %
Ugljeni hidrati - 40 g
Ugljeni hidrati (%) - 44 %
Vlakna - 6 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 217.5 g
Energetska vrednost porcije - 180 kcal
Natrijum - 325 mg
Masti - 8.5 g
Masti (%) - 21 %
Zasićene masti - 2 g
Holesterol - 0 mg
Belančevine - 6.5 g
Belančevine (%) - 7 %
Ugljeni hidrati - 20 g
Ugljeni hidrati (%) - 22 %
Vlakna - 3 g
Sastojci
-
- 500 g barene testenine
- 200 g kukuruza iz konzerve
- 2 kašike balzamiko sirćeta
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika seckanog vlašca
- 200 g paradajza
- 300 g zelene rebraste salate
- 100 g salame isečene na tanke kolutove
- 300 g rotkvica
- so
- biber
