Tatar biftek
Goveđe meso je najcenjenije i shodno tome najskuplje, ali u želji da kupe sveže meso ljudi zaboravljaju da je za govedinu, kao i za konjsko meso i divljač, bitan proces zrenja.
Priprema
Svež biftek očistiti od suvišne masnoće i opni. Očišćeni biftek sitno iseckati, potom dodati iseckan crni luk, peršun i kapar. Zatim dodati so, biber, kečap, senf, vočester i tabasko sos. Začinjenu masu dobro promešati da postane kompaktna. Formirati željenu formu i staviti u sredinu polu-kuvano žumance. Servirati uz prepečen tost.
