Salata sa kozicama (posno)
Paradajz je jedna od najraširenijih povrtarskih kultura. Plodovi mogu biti crvene, žute, narandžaste, zelene, ružičaste ili bele boje, kao i različitih oblika i veličina. Prvi paradajz koji se uzgajao u Evropi, bio je žute boje pa su ih italijani nazivali „pomi o’doro“ (zlatna jabuka).
Priprema
U činijicu staviti senf, šećer, deo ulja, balzamiko sirće i promešati.
Ostatak ulja zagrejati u tiganju, dodati kozice, začiniti i kratko propržiti.
U činiju staviti zelenu salatu isečenu na rezance, dodati rukolu i promešati.
Salate servirati na tanjir, preko poređati žuti čeri paradajz presečen na polovine i kozice i preliti pripremljenim dresingom.
Uz doručak poslužiti kifle i sok od grejpfruta.
Svežu rukolu možete čuvati u frižideru na temperaturi od 4-8°C, u dobro pokrivenoj posudi par dana ali je najbolje pripremiti je odmah jer stajanjem čak i na hladnom mestu gubi velike količine dragocenog C vitamina.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 520 g
Energetska vrednost porcije - 495 kcal
Natrijum - 815 mg
Masti - 15 g
Masti (%) - 24 %
Zasićene masti - 2 g
Holesterol - 114 mg
Belančevine - 28 g
Belančevine (%) - 21 %
Ugljeni hidrati - 76 g
Ugljeni hidrati (%) - 55 %
Vlakna - 10 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 260 g
Energetska vrednost porcije - 247.5 kcal
Natrijum - 407.5 mg
Masti - 7.5 g
Masti (%) - 12 %
Zasićene masti - 1 g
Holesterol - 57 mg
Belančevine - 14 g
Belančevine (%) - 10.5 %
Ugljeni hidrati - 38 g
Ugljeni hidrati (%) - 27.5 %
Vlakna - 5 g
Sastojci
- Dresing:
-
- 2 kašike maslinovog ulja
- 20 g senfa
- 1 kašika šećera
- 3 kašike balzamiko sirćeta
- Ostali sastojci:
-
- 300 g kozica
- 100 g rukole
- 250 g žutog paradajza
- so
- biber
- 800 ml soka od grejpfruta
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 zelena salata
- 4 integralne kifle
-
