Zagrejati rernu na 180*C. Umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg. Posebno pomešati orahe i brašno, pa dodati u belanca i lagano promešati. Peći koru prečnika 23 cm dok ivice blago porumene. Izvaditi i potpuno ohladiti. Ponoviti još dva puta (potrebno je ispeći tri kore). Kada su kore pečene i ohlađene, istopiti šećer i brzo preliti i razmazati preko svake kore. Istopiti čokoladu i puter i preliti i razmazati preko kora. Ostaviti ih da se ohlade.  Za fil, umutiti penasto žumanca i šećer, pa skuvati na pari. Ohladiti. Posebno umutiti maslac i sjediniti sa žumancima. Dodati i nekoliko kašika kafe (počnite sa 2, pa dodajte po ukusu). Svaku koru i celu tortu premazati filom. Dobro ohladiti.