Tortilje sa meksičkom salatom
Crveni pasulj, osim što je veoma ukusan, ima i do deset puta veće količine antioksidanasa i drugih nutritivno vrednih sastojaka nego beli i žuti pasulj. Preporučuje se da se pre kuvanja pasulj očisti i opere i drži potopljen u hladnoj vodi preko noći. Ne preporučuje se dodavanje sode bikarbone jer se tako uništavaju velike količine vitamina B iz pasulja.
Priprema
Pasulj izvaditi iz konzerve i dobro ga isprati.
Kukuruz šećerac skuvati u ključaloj vodi, rashladiti u hladnoj vodi i dobo ocediti.
Paprike oprati, očistiti od peteljki i isckati na kockice.
Kisele krastavčiće iseckati na tanke kolutiće.
Crni luk oljuštiti i iseći na tanke listiće.
Sve ovo sjediniti dodati kečap i začine i servirati sa sitinim sirom. Spremljenu salatu poslužiti u tortiljama prethodno ugrejanim u mikrotalasnoj pećnici.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 340 g
Energetska vrednost porcije - 320 kcal
Natrijum - 1300 mg
Masti - 3 g
Masti (%) - 9 %
Zasićene masti - 1 g
Holesterol - 2 mg
Belančevine - 18 g
Belančevine (%) - 22 %
Ugljeni hidrati - 56 g
Ugljeni hidrati (%) - 69 %
Vlakna - 14 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 170 g
Energetska vrednost porcije - 160 kcal
Natrijum - 650 mg
Masti - 1.5 g
Masti (%) - 4.5 %
Zasićene masti - 0.5 g
Holesterol - 1 mg
Belančevine - 9 g
Belančevine (%) - 11 %
Ugljeni hidrati - 28 g
Ugljeni hidrati (%) - 34.5 %
Vlakna - 7 g
Sastojci
-
- 1 veća konzerva crvenog pasulja
- 200 g kukuruza šećerca
- 100 g zelene paprike
- 1 manja crnog luka
- 100 ml ljutog kečapa
- 60 g kiselih krastavčića
- so
- biber
- 4 kom. tortilja
- 200 g sitnog sira od obranog mleka
