Sicilijanska pasta
Testenina se kuva u velikoj količini vode. Voda se zagreje do ključanja, zatim posoli i doda kašika maslinovog ulja. Kada se doda testenina, snizi se temperatura i kuva dok ne postane meka, ali ne previše („al dente“).
Priprema
Na maslinovom ulju propržiti šampinjone sečene na četvrtine i prašku šunku isečenu na kocke. Dodati neutralnu pavlaku i sok od paradajza i ostaviti da blago proključa. Potom dodati i barenu testeninu. Promešati sve sastojke da bi se sjedinili i prokuvati 2-3 minute. Servirati sicilijansku pastu, posuti peršunom i poslužiti toplu.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 405 g
Energetska vrednost porcije - 720 kcal
Natrijum - 975 mg
Masti - 14 g
Masti (%) - 18 %
Zasićene masti - 4 g
Holesterol - 34 mg
Belančevine - 32 g
Belančevine (%) - 18 %
Ugljeni hidrati - 115 g
Ugljeni hidrati (%) - 64 %
Vlakna - 6 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 202.5 g
Energetska vrednost porcije - 360 kcal
Natrijum - 487.5 mg
Masti - 7 g
Masti (%) - 9 %
Zasićene masti - 2 g
Holesterol - 17 mg
Belančevine - 16 g
Belančevine (%) - 9 %
Ugljeni hidrati - 57.5 g
Ugljeni hidrati (%) - 32 %
Vlakna - 3 g
Sastojci
-
- 600 g barene testenine
- 400 g šampinjona
- 300 g praške šunke
- 2 kašike maslinovog ulja
- 100 ml neutralne pavlake za kuvanje
- 200 ml soka od paradajza
