Prokelj rolnice sa kupus salatom
Kupus je povrće male energetske vrednosti te se preporučuje da se nađe u sastavu jelovnika osoba koje su na redukcionom režimu ishrane. Pripremljen na najrazličitije načine, a posebno kao minimalno začinjena sveža salata ili varivo od kupusa sa dodatkom različitog povrća i začina, koje se osim u sastavu ručka ili večere, može poslužiti i između obroka.
Priprema
Svinjsko meso izlupati tučkom, posoliti, pobiberiti, dodati iseckani suvi vrat i sir i uviti u rolnice. Meso kratko propržiti na zagrejanom ulju. Rolnice poređati u vatrostalnu posudu, dodati ranije obareni krompir i prokelj, a zatim preliti umućenom pavlakom i jajima. Zapeći u zagrejanoj rerni na 200*C 10-ak minuta. Večeru servirati uz salatu od svežeg kupusa.
Ovaj obrok je dobar primer koliko je važno pravilno kombinovati namirnice. Suvi vrat, trapist, kisela pavlaka i žumanca iz jaja, su namirnice koje sadrže zasićene masti. Sve te namirnice, koje su pojedinačno gledane, zastupljene u relativno malim količinama, kombinovane zajedno, za rezultat imaju povećan udeo kako ukupnih, tako i zasićenih masti u energetskoj vrednosti porcije.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 440 g
Energetska vrednost porcije - 500 kcal
Natrijum - 1130 mg
Masti - 32 g
Masti (%) - 36 %
Zasićene masti - 7 g
Holesterol - 193 mg
Belančevine - 45 g
Belančevine (%) - 33 %
Ugljeni hidrati - 41 g
Ugljeni hidrati (%) - 31 %
Vlakna - 10 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 220 g
Energetska vrednost porcije - 250 kcal
Natrijum - 565 mg
Masti - 16 g
Masti (%) - 18 %
Zasićene masti - 3.5 g
Holesterol - 96.5 mg
Belančevine - 22.5 g
Belančevine (%) - 16.5 %
Ugljeni hidrati - 20.5 g
Ugljeni hidrati (%) - 15.5 %
Vlakna - 5 g
Sastojci
-
- 400 g svinjskog buta
- 100 g suvog vrata
- 80 g narendanog trapista
- 100 ml kisele pavlake
- 2 jaja
- so
- biber
- 2 kašike ulja
- 300 g barenog prokelja
- 500 g barenog krompira
- 500 g kupusa
- jabukovo sirće
- so
