List sa anisom
Anis je jedna od najstarijih poznatih lekovitih biljaka. Ima antiseptično, antitoksično, antibiotičko i protivupalno svojstvo, a najčešće se koristi za lečenje poremećaja u funkcionisanju probave i infekcija disajnih puteva. Anis se kao začin najviše upotrebljava u salatama, ali se može i termički obraditi. Takođe se koristi u proizvodnji kolača, slatkiša, likera i nekih alkoholnih pića.
Priprema
Na malo ulja sotirati spanać i začiniti muskatnim oraščićem. Anis i šargarepu iseći na rezance, poređati u vatrostalnu posudu, dodati spanać, posoliti, pobiberiti, preliti vorčester sosom i belim vinom. Preko poređati filete lista, poprskati limunovim sokom i preliti dresingom od maslinovog ulja, belog luka i peršunovog lista. Staviti kolutove paradajza, posuti rendanim trapistom, parmezanom i ruzmarinom. Peći 25 minuta u zagrejanoj rerni na 200*C. Gotovo jelo iseći i poslužiti uz krišku integralnog hleba.
Jedan od začina neophodnih za pripremu ovog obroka je i ruzmarin. Kad god za pripremu jela upotrebljavate ruzmarin, dajte prednost svežem nad suvim začinom. Tim pre što se ova aromatična mediteranska biljka sada može nabaviti u saksijama, što vam omogućava da je uspešno gajite tokom cele godine.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 515 g
Energetska vrednost porcije - 545 kcal
Natrijum - 900 mg
Masti - 21 g
Masti (%) - 34 %
Zasićene masti - 5 g
Holesterol - 94 mg
Belančevine - 38 g
Belančevine (%) - 27 %
Ugljeni hidrati - 46 g
Ugljeni hidrati (%) - 39 %
Vlakna - 10 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 257.5 g
Energetska vrednost porcije - 272.5 kcal
Natrijum - 450 mg
Masti - 10.5 g
Masti (%) - 17 %
Zasićene masti - 2.5 g
Holesterol - 47 mg
Belančevine - 19 g
Belančevine (%) - 13.5 %
Ugljeni hidrati - 23 g
Ugljeni hidrati (%) - 19.5 %
Vlakna - 5 g
Sastojci
-
- 600 g ribe list
- 250 g anisa
- 250 g šargarepe
- 150 g spanaća
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 cen belog luka
- so
- biber
- ruzmarin
- peršunov list
- sok od jednog limuna
- muskatni oraščić
- 2 kašike vorčester sosa
- 150 ml belog vina
- 200 g paradajza
- 100 g rendanog trapista
- 20 g parmezana
- 200 g integralnog hleba
