Testenina sa brokolijem
Povrće iz grupe krucifera – kupus, karfiol, kelj, brokoli, prokelj, keleraba i dr., osim što sadrže veliku količinu vlakana, sadrže i fitohemikalije na bazi sumpora, za koje se smatra da podstiču organizam da se bori protiv izazivača raka.
Priprema
U šerpu staviti biljnu pavlaku, dodati narendani trapist i kuvati dok se sir ne rastopi.
Na ulju i puteru propržiti cvetiće barenog brokolija i beli luk, preliti limunovim sokom i dodati barenu testeninu.
Kuvati 2-3 minute i preliti sosom od sira.
Lagano promešati i servirati na tanjir. Testeninu sa brokolijem poslužiti toplu.
Koliko je brokoli zdravo povrće govore činjenice iz tablica sastava namirnica. Sto grama svežeg brokolija zadovoljiće 150% preporučenog dnevnog unosa za vitamin C i ima vlakana koliko i kriška hleba od integralnih žitarica. Jedan je od najboljih izvora vitamina A koji postoji u prirodi.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 350 g
Energetska vrednost porcije - 470 kcal
Natrijum - 448 mg
Masti - 28 g
Masti (%) - 53 %
Zasićene masti - 17 g
Holesterol - 34 mg
Belančevine - 17 g
Belančevine (%) - 14 %
Ugljeni hidrati - 40 g
Ugljeni hidrati (%) - 33 %
Vlakna - 4 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 175 g
Energetska vrednost porcije - 235 kcal
Natrijum - 224 mg
Masti - 14 g
Masti (%) - 26.5 %
Zasićene masti - 8.5 g
Holesterol - 17 mg
Belančevine - 8.5 g
Belančevine (%) - 7 %
Ugljeni hidrati - 20 g
Ugljeni hidrati (%) - 16.5 %
Vlakna - 2 g
Sastojci
-
- 400 g barenog brokolija
- 400 g barene testenine
- 120 g trapista
- sok jednog limuna
- 1 čen belog luka
- 1 kašika maslinovog ulja
- 10 g putera
- so
- biber
- 400 ml pavlake za kuvanje
