Riba u sosu (posno)
Postoji mnogo tipova bosiljka, ali se neznatno razlikuju po aromi i ukusu. Bosilljak je jedan od najviše korišćenih začina u mediteranskoj i azijskoj kuhinji. Kada je moguće, odaberite svež bosiljak zbog intenzivnijeg ukusa.
Priprema
U šerpu uliti sok od paradajza i belo vino. Dodati začine i kuvati do ključanja.
Filete soma iseći na manje komade, staviti u sos i kuvati dok se riba ne skuva.
Prethodno obarene špagete servirati na tanjir i preliti umakom.
Som (Silurus glanis) dostiže dužinu od 4-5 m i težinu od 400 kg pa po tome predstavlja najveću ribu evropskih slatkih voda. Osim po veličini, ova vrsta je poznata i po dužini života jer može da dostigne starost od preko 100 godina. Meso soma po svom sastavu ima veći sadržaj masti, te je prilikom pripreme potrebno štedljivo dodavati masnoću.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 295 g
Energetska vrednost porcije - 395 kcal
Natrijum - 380 mg
Masti - 19 g
Masti (%) - 36 %
Zasićene masti - 3 g
Holesterol - 70 mg
Belančevine - 30 g
Belančevine (%) - 24 %
Ugljeni hidrati - 40 g
Ugljeni hidrati (%) - 40 %
Vlakna - 3 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 147.5 g
Energetska vrednost porcije - 197.5 kcal
Natrijum - 190 mg
Masti - 9.5 g
Masti (%) - 18 %
Zasićene masti - 1.5 g
Holesterol - 35 mg
Belančevine - 15 g
Belančevine (%) - 12 %
Ugljeni hidrati - 20 g
Ugljeni hidrati (%) - 20 %
Vlakna - 1.5 g
