Kuglice od graška
Grašak ima veliki sadržaj visokovrednih belančevina zahvaljujući kvržicama u korenu u kojima se nalaze bakterije koje vežu azot iz vazduha i pretvaraju ga u aminokiseline, a potom u belančevine. Može se pripremati na različite načine, a posebno se cene kombinacije sa pirinčem, mladim lukom, kukuruzom, pečurkama i šargarepom.
Priprema
Grašak skuvati u kipućoj vodi, ocediti, staviti u činiju i izmiksati štap mikserom.
Dodati sir, susam i začine i promešati. Po potrebi dodavati brašno i mešati dok se nedobije kompaktna masa.
Od smese oblikovati kuglice i pržiti u dubokom zagrejanom ulju.
Servirati kuglice uz kiselu pavlaku kao prilog.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 40 g
Energetska vrednost porcije - 80 kcal
Natrijum - 190 mg
Masti - 5 g
Masti (%) - 59 %
Zasićene masti - 2 g
Holesterol - 11 mg
Belančevine - 4 g
Belančevine (%) - 19 %
Ugljeni hidrati - 4 g
Ugljeni hidrati (%) - 22 %
Vlakna - 2 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 20 g
Energetska vrednost porcije - 40 kcal
Natrijum - 95 mg
Masti - 2.5 g
Masti (%) - 29.5 %
Zasićene masti - 1 g
Holesterol - 5.5 mg
Belančevine - 2 g
Belančevine (%) - 9.5 %
Ugljeni hidrati - 2 g
Ugljeni hidrati (%) - 11 %
Vlakna - 1 g
Sastojci
-
- 400 g graška
- 250 g feta sira
- 40 g susama
- dodatak jelu
- so
- biber
- 200 g kisele pavlake - kao prilog
- mirođija
- brašno
- ulje za prženje
