Umutiti belanca sa šećerom, dodati žumanca i lagano umešati brašno.

Ispeći testo u podmazanom i pobrašnjenom kalupu za torte.

Testo izvaditi iz rerne i ohladiti u kalupu.

U šerpu staviti iseckane kajsije iz kompota sa sokom i malo vode da provri, a gustin sa šećerom razmutiti u malo vode te dodati u provrelu masu.

Kuvati još malo dok se masa ne zgusne i dok je još toplo, preliti preko testa. Ostaviti da se ohladi.

Tortu izvaditi iz kalupa i dekorisati šlagom.

Sto grama sveže kajsije ima samo 48 kcal, ali zato dosta karotina, vitamina C, vitamina grupe B i kalijuma, kao i folne kiseline, pa je kajsija izuzetno dobra za anemične osobe. Ipak, ako neko ima problema sa želucem, bolje je da jede sušene ili kajsije u kompotu, nego sveže.