Srnetina sa majčinom dušicom u crvenom vinu
Srneće meso je vrlo ukusno. U 100 g srnetine ima 124 kalorije, 22 g proteina i 4 g masti. U kulinarstvu se koristi za kuvana i pečena jela. Što je srna starija, njeno meso treba obavezno da odleži u marinadi.
Priprema
Iseći slaninu na kocke i staviti da se kratko proprži.
Dodati nasečen crni i beli luk, meso, začiniti, dodati majčinu dušicu, naliti delom vina i kuvati oko 40-ak minuta.
Zatim dodati iseckane pečurke i pelat, promešati i dinstati jos oko 10-ak minuta.
Po potrebi dodati još začina.
Servirati jelo uz prilog od kisele pavlake.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 495 g
Energetska vrednost porcije - 720 kcal
Belančevine - 52 g
Belančevine (%) - 29 %
Masti - 36 g
Masti (%) - 45 %
Zasićene masti - 13 g
Holesterol - 90 mg
Ugljeni hidrati - 20 g
Ugljeni hidrati (%) - 26 %
Natrijum - 1612 mg
Vlakna - 2 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 247.5 g
Energetska vrednost porcije - 360 kcal
Belančevine - 26 g
Belančevine (%) - 14.5 %
Masti - 18 g
Masti (%) - 22.5 %
Zasićene masti - 6.5 g
Holesterol - 45 mg
Ugljeni hidrati - 10 g
Ugljeni hidrati (%) - 13 %
Natrijum - 806 mg
Vlakna - 1 g
Sastojci
-
- 600 g srnetine
- 250 g slanine
- 600 ml crvenog vina
- majčina dušica
- so,
- biber
- 200 g crnog luka
- 1 čen belog luka
- 200 g šampinjona
- 150 g paradajz pelata
- 200 g kisele pavlake
