: Pasulj ostaviti preko noći u hladnoj vodi. Sutradan ga skuvati (prvu vodu baciti), a potom ocediti, te sačuvati vodu od kuvanja. Crni luk propržiti na ulju i dodati pasulj. Filovati listove kupusa pasuljem i uviti sarme. Na dno vatrostalne činije staviti malo sitno seckanog kupusa, pa poređati sarme. Sarme preliti vodom u kojoj se pasulj kuvao i peći ih u rerni na 200 °C, sve dok tečnost ne ispari. Pred kraj kuvanja napraviti zapršku od brašna, ulja, belog luka i mlevene crvene začinske paprikei preliti sarme. Ostaviti da se još malo peče. Sarme sa pasuljem poslužiti uz krišku raženog hleba.
Suvi pasulj se može kupiti u rinfuzi ili već pakovan u plastičnu ambalažu određene težine. Pri tome pripazite da su zrna pasulja cela, da na zrnima nema znakova vlage (plesni) ili oštećenja od žižaka. Čuvajte ga u zatvorenoj posudi na hladnom, suvom i tamnom mestu do 12 meseci. Višak skuvanog pasulja možete čuvati u frižideru do tri dana u dobro zaklopljenoj posudi s poklopcem.