Ražnjići od jagnjetine i povrća
Limun možete čuvati do dve nedelje u frižideru spakovanog u plastične vreće. Limun je po svom sastavu gorak i kiseo tako da se ne konzumira svež već se cedi u sokove.
Priprema
Napraviti marinadu od maslinovog ulja, limunovog soka, rendane kore limuna, naseckanog belog luka i žalfije.
Jagnjetinu iseći na kocke iste veličine, posoliti, pobiberiti i staviti ih da se mariniraju u pripremljenu marinadu.
Povrće iseći na komade slične veličine kao meso.
Ređati na štapiće ili žice naizmenično meso i povrće i ispeći ražnjiće u zagrejanom gril tiganju.
U drugom tiganju propržiti naseckane orahe, dodati puter, iseckane smokve i pirinač. Sve lepo začiniti, nacediti sok od limuna i promešati.
Servirati ražnjiće uz prilog od riže.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 480 g
Energetska vrednost porcije - 680 kcal
Belančevine - 39 g
Belančevine (%) - 22 %
Masti - 39 g
Masti (%) - 50 %
Zasićene masti - 8 g
Holesterol - 108 mg
Ugljeni hidrati - 50 g
Ugljeni hidrati (%) - 28 %
Natrijum - 293 mg
Vlakna - 11 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 240 g
Energetska vrednost porcije - 340 kcal
Belančevine - 19.5 g
Belančevine (%) - 11 %
Masti - 19.5 g
Masti (%) - 25 %
Zasićene masti - 4 g
Holesterol - 54 mg
Ugljeni hidrati - 25 g
Ugljeni hidrati (%) - 14 %
Natrijum - 146.5 mg
Vlakna - 5.5 g
Sastojci
- Ostali sastojci:
-
- 600 g jagnjećih kotleta
- 200 g crnog luka
- 200 g tikvica
- 200 g patlidžana
- so,
- biber
- Marinada:
-
- 3 kašike maslinovog ulja
- 2 limuna
- 1 čen belog luka
- sveža žalfija
- Prilog:
-
- 20 g putera
- 100 g oraha
- 120 g suvih smokava
- 200 g barenog crvenog pirinča
-
