Belo meso iseći u šnicle, a 2 čena belog luka sitno iseckati. Pomešati sok od limuna, supenu kašiku ulja, beli luk, peršunov list, izrendanu koru limuna, so i biber. Zatim dodati meso i marinirati 30 minuta. Iseckati crni luk, ostatak belog luka, celer i paradajz pelat. Propržiti crni i beli luk na kašici ulja, dodati celer i paradajz i dinstati 10 minuta. Posoliti, pobiberiti, preliti bujonom, dodati leblebije i malo origana te kuvati još 5 minuta. Izvaditi meso iz marinade i ispeći na jednoj kašici ulja, sa obe strane. Piletinu poslužiti uz leblebije i raženi hleb.

Leblebije se mogu kupiti najčešće u rinfuzi, u prodavnicama zdrave hrane ili supermarketima. Suve leblebije se pre kuvanja moraju potopiti u hladnoj void i ostaviti da odstoje preko noći, a nakon što se ocede i dobro isperu, mogu se kuvati u vodi u odnosu 1:3 dok voda ne provri u nepokrivenoj šerpi. Zatim poklopljene treba kuvati još 1,5-2 sata.