Vrganj je jestiva pečurka koja raste u hrastovim, bukovim i četinarskim šumama. Raste s proleća (maj - jun) pa sve do kasne jeseni (novembar). To je jedna od najkvalitetnijih pečuraka te zbog toga dostiže vrlo visoku cenu. Može se nabaviti sveža, marinirana ili sušena.
Plodovi kestena u 100 g imaju oko 195 kcal, imaju visok sadržaj ugljenih hidrata, od čega najviše skroba, i malu količinu masti. Kesten je bogat mineralima: kalijumom, kalcijumom, fosforom, dok od vitamina ima samo malo vitamina B. Kesten je istovremeno vrlo hranljiva namirnica i lekovita biljka od koje se pripremaju razni specijaliteti.
Majčina dušica (timijan) je začinska biljka koja potiče iz Sredozemlja. U kulinarstvu se koristi kao začin za supe, sosove, nadeve, marinade, povrće, testeninu, marmelade i svež sir. Nezamenljiva je za meso peradi i divljači. Majčina dušica je najvažniji sastojak provansalskih začinskih mešavina
Lisičarke kao i sve ostale vrste pečuraka, su dobar izvor dijetnih vlakana, koja imaju pozitivno dejstvo na snižavanje nivoa holesterola u krvi, kao i na kardiovaskularni sistem. Važno je istaći da se količina ovih vrednih nutrijenata smanjuje termičkom obradom, ali ipak ne u meri koja bi dovela do gubitka njihovih pozitivnih dejstava.
Vrganji su uz šampinjone najčešća gljiva na domaćem tržištu. Nalazimo je od maja do oktobra po šumama i livadama, ima veliki okrugao klobuk smeđe boje, dok je drška svetlija i trbušastog oblika. Meso vrganja je debelo i belo, a uz kožicu klobuka crvenkasto smeđe boje. Miris i ukus su odlični, dobar je za sušenje, a sadrži i vitamine B, C i D.
Vrganji su bogati mineralima (selen, kalijum, gvožđe, bakar, kalcijum, cink) i vitaminima C, D, B1, B2, B3, B5. Ima ih širom Evrope, od maja do oktobra.