Rikota kruške
Rikota je svež, kremast, niskokalorični sir, blago slatkastog ukusa i snežno bele boje, koji se dobija od surutke. U osnovnoj varijanti, podseća na „švapski“ sir, mada je znatno laganiji, jer u svom sastavu ima samo oko 5% masnoće. Rikota predstavlja vrhunski zalogaj uz minimalan broj kalorija.
Priprema
Kruške oljuštiti, odstraniti semenke i skuvati u belom vinu i vodi 10-ak minuta. Pomešati rikotu, gorgonzolu, sok od pomorandže i biber. Kruške napuniti smesom od sira, a ostatkom smese ih premazati. Bademe usitniti, ispeći na suvom tiganju i posuti po kruškama. Rikota kruške servirati na kriške pomorandže
Da biste bili sigurni da je gorgonzola sveža i bezbedna za ishranu, osim što ćete proveriti rok upotrebe, proverite da li postoje jasno definisane vertikalne crte intenzivno zelene boje. Ako postoje plesni neke druge boje na površini i u vidu fleka, sir više nije jestiv.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 355 g
Energetska vrednost porcije - 340 kcal
Natrijum - 225 mg
Masti - 12 g
Masti (%) - 31 %
Zasićene masti - 4 g
Holesterol - 21 mg
Belančevine - 10 g
Belančevine (%) - 12 %
Ugljeni hidrati - 42 g
Ugljeni hidrati (%) - 57 %
Vlakna - 8 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 177.5 g
Energetska vrednost porcije - 170 kcal
Natrijum - 112.5 mg
Masti - 6 g
Masti (%) - 15.5 %
Zasićene masti - 2 g
Holesterol - 10.5 mg
Belančevine - 5 g
Belančevine (%) - 6 %
Ugljeni hidrati - 21 g
Ugljeni hidrati (%) - 28.5 %
Vlakna - 4 g
Sastojci
-
- 4 kruške
- 200 ml belog vina
- 150 g sira rikota
- 50 g gorgonzola sira
- biber
- 40 g badema
- 3 kašike soka od pomorandže
- 100 g pomorandže
