Kroketi od brokolija
Kada skuvate brokoli, cvetovi su nežni i mekani, a drška treba da ostane hrskava i čvrsta. Kako se cvetovi brže kuvaju od drške, dršku možete prepoloviti jer će se tako lakše skuvati ili je ubaciti u ključalu vodu nekoliko minuta pre cvetova.
Priprema
Brokoli kratko obariti u vreloj ključaloj vodi. Krompir izrendati u posudu i dodati mu brokoli koji je prethodno proceđen i ispran hladnom vodom. Posoliti, poboberiti i ispasirati. Smesi dodati jaje, griz i sitno sečen beli luk, umesiti i od dobijene smese praviti krokete. Krokete uvaljati u prezle i ispeći na vrelom ulju sa svih strana. Pripremiti dresing od sitno sečenog praziluka, bosiljka i soka od paradajza. Servirati krokete, preliti ih dresingom od praziluka i poslužiti uz zelenu salatu prelivenu sokom od limuna.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 480 g
Energetska vrednost porcije - 530 kcal
Natrijum - 650 mg
Masti - 15 g
Masti (%) - 25 %
Zasićene masti - 2 g
Holesterol - 55 mg
Belančevine - 20 g
Belančevine (%) - 14 %
Ugljeni hidrati - 84 g
Ugljeni hidrati (%) - 61 %
Vlakna - 16 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 240 g
Energetska vrednost porcije - 265 kcal
Natrijum - 325 mg
Masti - 7.5 g
Masti (%) - 12.5 %
Zasićene masti - 1 g
Holesterol - 27.5 mg
Belančevine - 10 g
Belančevine (%) - 7 %
Ugljeni hidrati - 42 g
Ugljeni hidrati (%) - 30.5 %
Vlakna - 8 g
Sastojci
-
- 400 g kuvanog krompira
- 1 brokoli - 500 g
- 1 jaje
- 60 g griza
- so
- biber
- 2 cena belog luka
- 50 g prezli
- 3 kašike ulja
- 200 ml soka od paradajza
- 1 praziluk - 150 g
- bosiljak
- 1 glavica zelene salate
- 1 limun
