Meso iseći na manje komade i izlupati tučkom za meso. Na ulju propržiti naseckan crni luk i piletinu. Preliti konjakom, flambirati, a zatim naliti belim vinom i začiniti. Kada vino gotovo ispari dodati pavlaku za kuvanje i promešati. Grašak i šargarepu posebno skuvati i procediti. Napraviti pire od graška i pire od šargarepe sa puterom. Servirati piree na tanjir i dodati pripremljenu piletinu. Uz večeru poslužiti zemičke.
Flambiranje je kulinarski izraz za postupak kojim se gotovo jelo ili poslastica preliju zagrejanom masnoćom ili visokoprocentnim alkoholom i zapale. Flambiranje još više doprinosi zadržavanju sokova unutar mesa. Kada se meso ispeče sa svih strana, smanjite vatru. Da li je meso gotovo, proveravamo iglom koja se zabode u meso. Ako je pečeno, igla će ostati suva.