Supa od kupusa i pasulja (posno)
Kupus je povrće visoke biološke i niske energetske vrednosti. Njime se u organizam unose najaktivniji elementi za održavanje biološke ravnoteže organizma i za njegovu odbranu od raznih bolesti.
Priprema
Na zagrejanom ulju kratko prodinstati na trakice isečen kupus, kolutove šargarepe i beli luk. Posoliti, pobiberiti, poklopiti i kuvati oko 10 minuta na laganoj vatri dok kupus ne pusti vodu.
Preliti bujonom, dodati paradajz pelat i vodu i kuvati dok kupus ne omekša.
Polovinu količine pasulja u blenderu izmiksati u pire i dodati u supu, zajedno sa preostalom količinom kuvanog pasulja.
Kuvati supu dok ne proključa.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 250 g
Energetska vrednost porcije - 90 kcal
Natrijum - 163 mg
Masti - 2 g
Masti (%) - 16 %
Zasićene masti - 0 g
Holesterol - 0 mg
Belančevine - 5 g
Belančevine (%) - 21 %
Ugljeni hidrati - 15 g
Ugljeni hidrati (%) - 63 %
Vlakna - 6 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 125 g
Energetska vrednost porcije - 45 kcal
Natrijum - 81.5 mg
Masti - 1 g
Masti (%) - 8 %
Zasićene masti - 0 g
Holesterol - 0 mg
Belančevine - 2.5 g
Belančevine (%) - 10.5 %
Ugljeni hidrati - 7.5 g
Ugljeni hidrati (%) - 31.5 %
Vlakna - 3 g
Sastojci
-
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 kg kupusa
- 200 g šargarepe
- 3 cena belog luka
- 400 g paradajz pelata
- 200 ml vode
- 400 g kuvanog crvenog pasulja
- 0.5 kašičice soli
- 0.5 kašičice mlevenog bibera
- 800 ml pilećeg bujona
