Salata zelena simfonija
Ovaj hranljivi obrok, prepun vitamina, minerala i fitonutrijenata, obezbediće čak polovinu dnevne potrebne količine dijetnih vlakana. Različitim vrstama salata u organizam je moguće uneti obilje provitamina A, vitamin K, folate, vitamin C, kalijum i mangan.
Priprema
Skuvan krompir iseći na kolutove.
Tunjevinu ocediti od viška ulja.
Zelenu salatu, rukolu i crveni radič oprati i iskidati na manje komade.
Paradajz iseći na tanje kriške.
Praziluk oprati i iseći na kolutove.
Sve sastojke staviti u činiju, dodati grašak i masline i lagano izmešati.
Od senfa, sirćeta, bibera i ulja napraviti preliv i začiniti salatu. Uz salatu poslužiti i krišku integralnog hleba i servirati kao predjelo.
Prilikom čišcenja zelene salate, ali i drugih vrsta salata, potrebno je odstraniti spoljašnje listove i odseći stabljike koje salati mogu dati gorčinu. Listove treba iskidati i iseći na željenu veličinu, oprati ih i ukloniti višak vode, a potom po želji začiniti i pomešati sa ostalim sastojcima.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 535 g
Energetska vrednost porcije - 545 kcal
Natrijum - 850 mg
Masti - 11 g
Masti (%) - 19 %
Zasićene masti - 2 g
Holesterol - 25 mg
Belančevine - 38 g
Belančevine (%) - 28 %
Ugljeni hidrati - 72 g
Ugljeni hidrati (%) - 52 %
Vlakna - 18 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 267.5 g
Energetska vrednost porcije - 272.5 kcal
Natrijum - 425 mg
Masti - 5.5 g
Masti (%) - 9.5 %
Zasićene masti - 1 g
Holesterol - 12.5 mg
Belančevine - 19 g
Belančevine (%) - 14 %
Ugljeni hidrati - 36 g
Ugljeni hidrati (%) - 26 %
Vlakna - 9 g
Sastojci
-
- 300 g kuvanog krompira
- 200 g kuvanog graška
- 200 g paradajza
- 1 glavica zelene salate
- 1 glavica crvenog radiča
- 1 praziluk
- 100 g rukole
- 2 konzerve tunjevine
- 20 crnih maslina
- 30 g senfa
- 2 kašike maslinovog ulja
- biber
- 40 ml vinskog sirćeta
- 300 g integralnog hleba
