Pariska krem čorba
Najčešći, najobilniji i najkvalitetniji začin za sve vrste povrća u pravilu su seckani luk ili praziluk kao početna faza u oplemenjivanju povrća. U masnoću na kojoj pržite luk ili praziluk, još u početku zagrevanja dodajte i jednu kašiku vode. Time će se smanjiti temperatura zagrevanja masnoće a time i mogućnost zagorevanja i nastanka štetnih materija. Dovoljno je da luk samo postane staklast.
Priprema
Zagrejati puter i ulje, staviti naseckan crni luk i praziluk, upržiti i preliti bujonom.
Dodati kockice krompira, iseckane šampinjone i kuvati 20-ak minuta.
Sve izmiksati štap mikserom, dodati kiselu pavlaku, posoliti, pobiberiti, promešati i kuvati još 5 minuta dok ne proključa.
Parisku krem čorbu servirati, posuti seckanim peršunom i poslužiti toplu.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 280 g
Energetska vrednost porcije - 240 kcal
Natrijum - 706 mg
Masti - 7 g
Masti (%) - 24 %
Zasićene masti - 2 g
Holesterol - 16 mg
Belančevine - 8 g
Belančevine (%) - 13 %
Ugljeni hidrati - 38 g
Ugljeni hidrati (%) - 63 %
Vlakna - 6 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 140 g
Energetska vrednost porcije - 120 kcal
Natrijum - 353 mg
Masti - 3.5 g
Masti (%) - 12 %
Zasićene masti - 1 g
Holesterol - 8 mg
Belančevine - 4 g
Belančevine (%) - 6.5 %
Ugljeni hidrati - 19 g
Ugljeni hidrati (%) - 31.5 %
Vlakna - 3 g
Sastojci
-
- 20 g putera
- 1 kašika maslinovog ulja
- 250 g praziluka
- 150 g crnog luka
- 300 g krompira
- 150 g šampinjona
- 800 ml bujona
- 150 g kisele pavlake
- biber
- so
- peršunov list
