Lisnato testo razviti oklagijom na dimenzije okruglog kalupa. Kalup premazati, staviti testo, izbockati viljuškom i koru peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta. 

Odvojiti žumanca od belanaca. Ulupati čvrst sneg od belanaca i 5 kašika šećera.

U činiju staviti prah za puding od vanile, brašno, žumanca i gustin i razmutiti sa 250 ml mleka. Preostalu količinu mleka (500 ml), sipati u šerpu, dodati 5 kašika šećera, promešati i zagrejati. U zagrejano mleko dodati razmućen puding i uz neprekidno mešanje skuvati fil. U vreo fil dodati umućena belanca, brzo promešati i sjediniti fil.

Fil premazati preko kore i staviti u frižider da se ohladi.

U šerpu sipati 300 ml vode, dodati šećer (200 g) i maline, promešati i kuvati 5 minuta. Želatin rastopiti sa malo vode, dodati u maline, promešati i ostaviti žele da se ohladi.

Hladan žele preliti preko torte i ostaviti na hladnom da se stegne.

Slatku pavlaku ulupati u šlag. Ohlađ‹enu tortu izvaditi iz kalupa, dekorisati šlagom i servirati.